själv stigande mjöl kombinerar tre av de vanligaste bakingredienserna i en. För att göra din egen själv stigande mjöl ersättning kan du använda dessa tre vanliga skafferi ingredienser: all-purpose mjöl, bakpulver och salt!

Vad är själv stigande mjöl?

själv stigande (eller självhöjande) mjöl är en mängd mjöl som kombinerar allsidigt mjöl, bakpulver och salt; 3 av de vanligaste bakingredienserna., Tanken är att mjölet kan användas för att snabbt skapa alla typer av bakverk som kex, muffins, pannkakor, etc… utan att behöva mäta ut ganska så många ingredienser. Själv stigande mjöl finns vanligen i södra bakning recept.

Kul Fakta: Själv stigande mjöl uppfanns i England 1845. Uppfinnaren, Henry Jones, försökte avsevärt förbättra smakligheten hos” molar breaking ” bröd, hard tack, för brittiska sjömän. Det tog dock över 10 år att försöka övertyga den brittiska flottan att komma bakom den., År 1855 användes självuppgående mjöl för att göra färskt bröd till sjömän under Krimkriget.

när du ska använda själv stigande mjöl

den bästa tiden att använda själv stigande mjöl är när ett recept specifikt kräver det. Det kanske låter som en no-brainer, men recept som anger användningen av själv stigande mjöl har utvecklats för att fungera bäst med detta mjöl.,

recept som fungerar bäst med själv stigande mjöl är de som faller i kategorin ”snabbbröd”. Detta inkluderar amerikanska kex, scones, snabb bröd bröd, muffins, pannkakor och våfflor. Dessa recept är beroende av det kemiska surdegsmedlet (bakpulver eller bakpulver) för det mesta av deras uppkomst.

många sydstatare svär vid självuppgående mjöl för att göra riktiga kex. Eftersom bakpulver och salt är mekaniskt arbetat i hela All-purpose mjöl, många tror själv stigande mjöl skapar en jämnare upphov till sina kex.,

själv stigande mjöl är inte det bästa valet av mjöl i recept som inte använder ett kemiskt jäsmedel. Objekt som paj och tårta skal, shortbread cookies och kex är alla exempel på bakverk där surdeg är inte önskvärt. Du siktar på att dessa bakverk ska förbli platta och bakpulver kommer att få din produkt att stiga. Av denna anledning vill du inte använda självuppgående mjöl i dessa recept.,

hur man ersätter all-Purpose mjöl i ett recept som kräver själv stigande mjöl

för att göra din egen ersättning för själv stigande mjöl allt du behöver är all-purpose mjöl, bakpulver och salt. För varje kopp själv stigande mjöl du ersätter följa detta förhållande:

1 kopp själv stigande mjöl substitut

• 1 kopp (4.25 oz, 119 gr) all-purpose mjöl (vanligt mjöl)
• 1 1/2 tsk (0.3 oz, 7.5 gr) bakpulver
• 1/4 tsk (0.,05 oz, 1 gr) salt

Tips: Du kan antingen göra detta i stora satser och hålla i en lufttät behållare att använda när det behövs, eller ändra ditt recept på begäran för att återspegla denna substitution. Om du gör pre-gör din egen själv stigande mjöl, se till att vispa mjölet noggrant före varje användning så att alla ingredienser är jämnt fördelade.,

hur man ersätter själv stigande mjöl i ett recept som kräver all-Purpose mjöl

om du råkar hitta dig själv med endast själv stigande mjöl till hands och har ett recept kräver all-purpose mjöl du kan använda förhållandet ovan för att göra en omvänd substitution. För varje kopp allrengöringsmedel mjöl ersätter du med själv stigande mjöl, minska mängden bakpulver i receptet med 1 1/2 tsk och minska mängden salt i receptet med 1/4 tsk.,

om ditt recept inte kräver bakpulver men kräver bakpulver, minska mängden bakpulver med 1/2 tsk per kopp själv stigande mjöl du använder.

Baking Science Fact: bakpulver och bakpulver är båda kemiska jäsmedel, vilket innebär att de hjälper bakverk att stiga. Bakpulver är alkalisk och kräver en sur komponent för att aktivera. Bakpulver är en produkt som kombinerar bakpulver med en sur komponent som redan blandas så att den är aktiv så snart den är hydratiserad., På grund av detta är tesked för tesked bakpulver ungefär tre gånger kraftfullare än bakpulver.

kolla in min Easy 3 Ingrediens själv stigande mjöl recept (bilden ovan)! Också komma in i hur lätt det är att göra själv stigande pannkakor eller denna vackra själv stigande crumb tårta!