なぜトウヒが食べるのを信じるのですか？

Donna Currieはプロダクトを見直し、トウヒのために円形を食べる書く料理本の著者である。 質の調理器具のための彼女の情熱は彼女が調理器具の製造業者を巡回し、鍋および鍋がいかに作られたか見たときに始まった。, 彼女は個人的にトウヒのための特色にされた調理器具セットの五つを見直され、他の特色にされたセットの多数からの個々の部分を使用した。

スプルースは、コマース編集者ケイト*ジェラグティとキャサリン*ルイの両方が彼らの小さなニューヨークのアパートでキャラウェイ調理器具セットを 彼らはパスタソースの週の価値または群集に与えるために唐辛子の鍋のようなより大きい調理法のために完全な鍋のサイズを、見つける。

よくある質問

どのようなタイプの調理器具がinduction互換性がありますか？,

調理器具は、強磁性材料が含まれている場合、電磁調理器（またはポータブル誘導バーナー）でのみ動作します。 鋳鉄および磁気ステンレス鋼セットは互換性がある誘導ですが、アルミニウム、全銅およびガラスセットは-磁気特性が付いている底の加えられた層 それは磁場をブロックすることができる様々な材料で作ることができるように、ステンレス鋼に来るときに注意してください。, 多用性がある誘導ならほとんどの製造業者は包装で指定するか、または鍋自体。

陽極酸化調理器具とは何ですか？

アルミニウム調理器具に時々見られる陽極酸化された外装は、金属を硬化させ、着色された表面を作り、汚れや腐食から鍋を保護します。 陽極酸化された調理器具が付いているあらゆるタイプの道具を使用でき、傷を心配する必要がないはずです。 しかしいことに留意する必要がありすべてのアルマイト加工調理器具はありませんがnonstick.

焦げ付き防止の調理器具は安全ですか？,

新しいテフロン加工調理器具を購入すると、安全であり、C—8としても知られているペルフルオロオクタン酸（PFOA）がないことが保証されます。2015年以前は、テフロン加工コーティングを鍋に接着するために使用されることがありました。 ヒトにおける低用量でのPFOAの効果は議論されているが、いくつかの健康上の懸念へのリンクがある。 ただし、適切に使用する場合（過熱しない、金属製の道具を使用しない、研磨剤を使用しないなど）、古いテフロン加工の鍋についての心配はありません。,

究極の調理器具の購入ガイド

あなただけのあなた自身の場所を取得しているし、あなたの料理はラーメンのための沸騰水に限定されるか、またはあなたが娯楽のためにより多くのグルメな食事を調理することを計画しているかどうか、調理器具が必要です。 特定の安価な部分か全新しいセットだけを要求するかもしれない。 または乾燥したコックなら、よりよい日を見た、または成長する家族に合うために鍋および鍋をupsizeより古い部分を取り替えるために良質の調理器具, フルセットを購入した場合でも、焦げ付き防止のフライパン、鋳鉄のダッチオーブン、グリル鍋、または焙焼鍋のように、セットに含まれていなかったいくつかの新しい作品を追加することは珍しいことではありません。

最も一般的な調理器具は、ハンバーガー、ステーキ、卵などの食品用のフライパンやソテーパン、パスタ、野菜の蒸し、macとチーズの作成、スープやソースの調理用のソース ダッチオーブンは唐辛子を作るか、またはsaucepotで合わないたくさんの食糧を調理するために大きい。, ストックポットは、さらに大量の食品に使用されるだけでなく、出汁を作るために使用されます。 彼らはまた、水浴缶詰に使用することができます。

調理器具は価格の広い範囲入って来:単一の始動機の部分は$10の下でのために販売でき、上限の部分は数百ドルそれぞれである場合もあり、そしてたくさんのドルで動くことができる贅沢なセットがある。 誰もがハイエンドのセットを必要とするわけではありませんが、それはより良いパフォーマンスと長持ちするので、あなたが余裕がある最高の品質を, 調理器具は、様々な形状、サイズ、および材料で来ることができ、彼らはテフロン加工または装飾塗料の有無にかかわらず来ることができます。 ステーキを焦がすために鍋か込み合いを調理する鍋を捜しているかどうかちょうどその目的およびあなたの台所およびあなたの生活様式のための,

主な考慮事項

材料

材料は、価格と価格の両方に影響を与えるため、調理器具を購入する際にパフォーマンス。 粘土またはstovetop安全な陶磁器材料からなされるある調理器具の部分がある間、それらは毎日の調理器具よりもむしろ専門項目でありがちである。 ほとんどの調理器具はある種の金属から作られており、ステンレス鋼、アルミニウム、銅が最も一般的です。, いくつかの調理器具は、金属の一種から完全に作られていますが、それは二つ以上の材料から作られた調理器具を見つけることは珍しいことではあ

調理器具が作られている材料の種類は、それが維持されている方法を決定します。 ある材料は他より気難しいです、従ってディッシュウォッシャーのある部分を投げられるかもしれない間、他は手洗浄される必要があります。 調理器具の性能に関しては、加熱すると異なる金属が異なる反応を示します。 超応答性のある銅から、熱を非常によく保持する鋳鉄まで、各金属は独自の特殊な加熱特性を有する。,

応答性の金属は、ストーブの温度を調整すると、急速に熱を得て失います。 その応答性は、クレープのように、すぐに調理できる食品を調理するときに望ましい。 また、特定の温度で調理プロセスを停止することが重要なときにジャムやキャンディーを作るのにも役立ちます。, 鋳鉄は熱をよく保ちます、従ってストーブが消えた後でさえも長い間熱くとどまり、また均等に熱する、従ってバーナーの上のホットスポットを得ません。 熱保持および敏感さの点では銅と鋳鉄の間にステンレス鋼およびアルミニウムの落下。

コーティング

テフロン加工のインテリアコーティングは、卵が付着するのを防ぎ、清掃を容易にしますが、コーティングされていない調理器具は、肉を焼く, いくつかの調理器具は、機能的よりも装飾的になる傾向がある外装コーティングを有する。 陽極酸化は技術的にはコーティングではありませんが、魅力的に見え、汚れや腐食に抵抗するアルミニウム調理器具に硬い外面を作り出します。 鋳鉄の調理器具に頻繁にエナメルを塗られたコーティングがある従って光沢がない鋳鉄がそうする方法を乾燥させる必要はない。 上塗を施してある鋳鉄は腐食に対して抵抗力があり、酸性食品を容易に扱うことができる。 コーティングの欠点は、それが損傷する可能性があり、パンを役に立たなくする可能性があることです。,

サイズ

調理器具に関しては、サイズは常に大きな違いになります。 小さなフライパンは一つまたは二つの卵を調理するのに最適ですが、大きな備蓄はまさにあなたがスープストックの大きなバッチを調理するために それは調理器具の部分のための完璧なサイズに来るとき正しいか間違った答えはありません。 それはちょうどあなたが料理しようとしているどのように多くの人々に依存し、どのくらいあなたが一度に作りたいです。, 一部は個々の食事のための小さい調理器具を好むかもしれない間、他は大きい調理器具を愛するかもしれない従って前方に調理し、食事を凍らせ

Shape

クレープフライパンやグリルフライパンのような特定の用途のために、さまざまな形状のポットがあります。 一般に、広い、浅い鍋は蒸発が望まれる食糧を調理するために最もよい。 たとえば、浅い鍋はソースを減らすのに理想的です。 高い、狭い鍋は目的がパスタを調理しているときのように液体の蒸発を限ることであるとき最もよい。,

蓋

調理器具セットを購入すると、蓋よりも鍋が多くなるのが一般的です。交換可能になります。 あなたが一度に調理器具を一つ買っているとき、それは蓋を得るのはいいことですが、あなたが他の調理器具を持っているならば、あなたはすでに 蓋はしばしば鍋と同じ材料で作られているので、同じ熱に耐えることができます。, いくつかの蓋は、あなたが蓋を持ち上げることなく、食品を見ることができることを意味するガラスから作られていますが、彼らは高いオーブンの熱

ストレージスペースの容易さ

ストレージスペースは、多くのキッチンで問題であり、調理器具はその貴重なスペースの多くを食べることができます。 巣できるセットは、キャビネットやパントリーのスペースを節約しますが、あなたが望む一つの項目を選択するためにセット全体をつかむ必要があ, そして大きい備蓄、中華鍋および特大フライパンが有用である場合もある間、それらの部分はキャビネットで合わないかもしれない。

調理器具の種類

ステンレス鋼

ステンレス鋼の調理器具は、あなたが見つける最も一般的なタイプの一つであり、正当な理由のために。 それは錆びたり汚れたりすることはなく、酸性食品を調理するときに反応しません。 それはまた高熱を扱い、誘導のcooktopsで使用することができる。, ステンレス鋼がより高価な側面にありがちである間、上限の鍋はより厚い側面があり、より重い全面的であるが鍋の側面をより薄くさせることに

ある上限のステンレス鋼はステンレス鋼の容易さをそれらの金属の調理の利点に与えるためにステンレス鋼の中で挟まれて他の金属の層が いくつかのステンレス製の調理器具は、低価格ポイントでクラッド調理器具の同じ利点のいくつかを提供する鍋の底に取り付けられたディスク, ステンレス鋼は通常、食器洗い機で安全ですが、製造元の洗浄指示を参照してください。

コーティングアルミニウム

コーティングされていないアルミニウムは調理器具にとって望ましい材料ではありませんが、テフロン加工材料が金属に容易に結合し、アルミニウムを保護し、コーティングをより耐久性にするため、コ 焦げ付き防止の内部のコーティングを持っていることのほかに、アルミニウム調理器具に金属を堅くし、着色された表面を作成し、そして汚れおよび, 陽極酸化された調理器具は、通常、焦げ付き防止コーティングされた内部または内部にステンレス鋼の薄い層のいずれかを有するので、アルミニウム 調理器具に誘導のcooktopがそれを確認するように底のステンレス鋼ディスクがなければアルミニウムは誘導のcooktopsで使用することができません。 いくつかの焦げ付き防止アルミニウム調理器具は食器洗い機で安全ですが、製造元に確認してください。,

鋳鉄

鋳鉄は熱をよく保持し、焼け付き、揚げ、ベーキング、煮込みに最適です。調理後に暖かい食べ物が行われます。 また、非常に重いので、ストーブの上を移動したり、ストレージに出入りしたりするのは簡単ではありません。 鋳鉄の調理器具は上塗を施してあるか、または光沢がない場合もあるが両方とも友好的な誘導cooktopである。,

コーティングされていない鋳鉄製調理器具には特別な注意と清掃が必要ですが、事前に味付けされていることが多いので、すぐに使用できます。 さらに調理と調味料は、時間の経過とともにそれをさらに焦げ付き防止にします。 光沢が無い鋳鉄はトマトのような酸性食糧と普通使用されるべきではないが完全に乾燥させた鍋は短い時のある酸性食糧を容認できる。 光沢が無い鋳鉄の調理器具はほぼ不滅で、通常コンロで、オーブンで、グリルで、そして多分キャンプファイヤーに使用することができますが手で洗浄されるべきで、臨時のreseasoningを必要とする場合もあります。,

コーティングされた鋳鉄調理器具は、通常、エナメル材料の層で被覆され、調味料を必要とせず、酸性食品との使用には安全です。 いくつかの鋳鉄調理器具は、光沢のある色のエナメルを塗られた外観を有し、光沢のない鋳鉄に似ているが、酸性食品に対して不浸透性である粗い無光沢の内部を有する。 いくつかのコーティングされた鋳鉄調理器具は食器洗い機で安全ですが、食器洗い機用洗剤がコーティングに害を与える可能性があるため、製造元に確認する必要があります

銅

銅は非常に熱応答性の高い金属であるため、加熱してすぐに冷却されます。, 残念ながら、それは酸性食品にも反応性であり、使用と時間とともに変色するので、それを光沢のあるように見せ続けるためにはメンテナンスが必 いくつかの銅調理器具は、純粋に見た目のためのものである鍋の外側に銅の薄い層のみを持っていますが、高品質の銅調理器具は、多くの場合、錫またはステンレス鋼の薄いコーティングを施した銅から完全に作られているので、あらゆる種類の食品と一緒に使用することができます。 True銅調理器具に対応していない誘導×、ステンレス調理器具、装飾銅塗装は誘導で対応しました。,

鋼鉄

鋼鉄鍋は家の調理器具のための他の材料ほど共通ではないが、炭素鋼および青い鋼鉄は中華鍋および他の専門鍋のために時々使用 調理器具は、使用前に味付けし、調理後に油を注いで保管して錆びないようにする必要があります。 エナメルを塗られた鋼鉄調理器具は過去数年にあったが、斑点を付けられたenamelwareはまだ水浴缶詰に使用する大きい鍋で時折、特に見つけることができるほど共通今日ではないです。 エナメルコーティングは錆から鋼を保護しますが、コーティングチップや亀裂が発生すると、錆が発生する可能性があります。, スチール製調理器具は誘導対応する必要がありますが、材料が非常に薄い場合、誘導はそれを適切に認識しない可能性があります。

セラミック

セラミック調理器具は、通常、調理器具の二つのタイプのいずれかが含まれています。磁気の、ケイ素ベースの焦げ付き防止のコーティングと結ばれる（このコーティングは砂から成っているので”陶磁器”と呼ばれます）。,

セラミックは非導電性であるため、熱にゆっくりと反応してよく保持されるため、ゆっくりと安定した調理に最適です。 従って、十分に陶磁器の調理器具は普通オーブンの使用のためにだけ意図さ 完全にセラミック調理器具は、磁器、陶器、または石器のいずれかで作られており、通常は食器洗い機で安全です。

陶磁器の焦げ付き防止の鍋および鍋は、一方では、コンロで使用されるように設計されている。, アルミニウム中心は速く、熱配分を焦げ付き防止の外面はまた傷に抵抗し、いろいろな種類のコンロと互換性があるが、可能にする（を含む誘導）。 それらはまたPTFEおよびPFOAを含んでいません。 セラミックテフロン加工の鍋や鍋は一般的に食器洗い機で安全ですが、長く続くためには手洗いが推奨され、木製またはシリコン製の道具を使用して調理するだけでなく、食器洗い機で調理することも推奨されます。,

ブランド/メーカー

オールクラッド

オールクラッドは、通常、銅および/またはアルミニウムが最適な調理経験のためのステンレス鋼の層の間に挟まれているクラッド材料を特徴とし、一貫して品質の調理器具を製造するハイエンドの調理器具ブランドの一つです。 All-Cladはハイエンドの調理器具で知られていますが、異なる価格でいくつかの製品ラインがあるため、品質を探している深刻な家庭料理のために手頃な価格にすることができます。 調理器具は最後に作られているので、あなたは多くの、多くの年のための鍋を交換する必要はありません。,

Anolon

質の調理器具を作り出す中間値を付けられたブランドは着色された外面か光沢がある金属表面を捜しているかどうか、Anolonにちょうど約あらゆる台所に合ういろいろな調理器具ラインがあります。 彼らはしばしば彼らのプレミアムテフロン加工調理器具で知られているが、彼らはまた、コーティングされていないステンレス鋼調理器具だけでなく、 彼らの製品の中には、金属製の道具が安全なテフロン加工の調理器具がありますので、お気に入りの道具を使い続けることができます。 Anolonは分岐しており、あなたは今、同様にbakeware製品を見つけることができます。,

Farberware

Farberware会社は100年以上にわたって存在しているので、誰かがあなたの家族は少なくともいくつかの作品を所有しています。 今日、彼らは簡単に清掃するために食器洗い機で安全であるいくつかの非常に耐久性のあるテフロン加工の製品ラインを含む、予算に優しいが、高品質の調理器具で知られています。, それらはまたbakeware、ナイフ、および調理の小道具のような仲間アイテムと同様、ステンレス鋼の調理器具を販売する。

Le Creuset

様々な色のフランス製エナメル鋳鉄ダッチオーブンで知られ、ブランドは調理器具や他の製品の他のタイプに拡大しています。 ダッチオーブン以外にも、エナメル鋳鉄製のブレイザー、グリルフライパン、スキレット、ステンレス製調理器具、セラミックキャセロール、特殊調理器具などを販売しており、そのうちのいくつかはフランス以外の国で作られている。, Le Creusetのダッチオーブンは頻繁にコーティングがよく作られ、正常な使用と欠けるか、または割れてまずないので生成によって受け継がれる秘蔵された家族

ロッジ

ロッジは、そのコーティングされていない鋳鉄調理器具のために知られています,フライパンの広い範囲を含みます,シングルエッグフライパン それらはまたstovetopまたはキャンプの使用、グリル鍋、ピザ鍋および鶏のフライ鍋のための光沢が無いダッチオーブンを作る。 他の会社のように、ロッジは彼らの製品種目を拡大し、今またエナメルを塗られた鋳鉄の調理器具を販売する。, コーティングされていない鋳鉄鍋は米国で製造されていますが、その他の製品は他の場所で製造される可能性があります。

Mauviel

Mauviel調理器具は、銅調理器具の最もよく知られているメーカーの一つです。 フランス製の調理器具は美しく高価です。 完全なセットは予算外かもしれませんが、調理器具の単一部分は、クレープパンやジャムパンのような特別な使用のために手頃な価格かもしれません。,

アクセサリーおよび保証

調理器具の保証は、単一のテフロン加工フライパンの短期保証から、ハイエンドの調理器具の生涯保証まで、大きく異なります。 無期限保証がずいぶんのように聞こえる間、ほとんどに商業使用か調理器具の乱用を除くことのような警告が、ある。, ある保証は製造上の欠陥だけをカバーする、従ってナイフが付いているあなたの焦げ付き防止の調理器具を擦ったりまたは安全な温度の上の上塗を いくつかの企業は、多くの場合、ケースバイケースで、彼らの交換でより寛大であるので、あなたのハイエンドの鍋が突然ハンドルを失った場合、それは交換が可能であるかどうかを確認するために会社に連絡する価値があります。 調理器具には可動部品がないため、欠陥や破損は一般的ではなく、最悪の欠陥は焦げ付き防止コーティングの欠陥です。,

調理器具のいくつかの単一の部分は、蓋を除いて、付属品が付属しています。 例外は蒸し器またはパスタの挿入物を含むかもしれない備蓄、または棚を含むかもしれない焼ける鍋である。 ある調理器具セットは余分な物を含んでいるが、より多くの調理器具を得ているが、代りに安価なスプーンおよびへらを得ているようにそれを作ることができるので価値は僅かである場合もある。 あるセットはセットの特定の調理器具の部分に合う汽船、パスタの挿入物、二重ボイラー、または揚がる挿入物のような貴重な余分な物を、含んでいる。, セットを買っているとき、ふたおよび余分部分よりもむしろ鍋を数えることは賢い。 また、普遍的なふた、鋳鉄鍋のためのシリコーンのハンドルカバー、焼ける棚、および多数の蒸気を発し、揚がり、そして流出のための選択を含む沢山の付属品を、オンラインで見つけることができる。