懐疑的であっても、夕暮れのフェントンクリーマリーは魅力を放ち、窓からの光は指のように夕方に伸びています。 カリフォルニア州オークランドの施設は、ちょうどそう赤いビニールブース、ヴィンテージスタイルのソーダファウンテン、キャラメルとストロベリーシロップで投げサンデーを展示回転冷蔵庫で、その120年を誇示します。

あるテーブルでは、淡い30代の男性が一人でサンデーを食べ、一方の手にスプーンを食べ、もう一方の手に本を食べます。, 近くでは、ティーンエイジャーのグループは、アイスクリームの共有ボウルの上に集まり、赤い口紅とバレル三つ編みの女性の下にいくつかのテーブルは、幼児のガム たぶんそれはトワイライトの話ですが、ここで夕方の花を見て、フェントンズの物語のバージョンを信じるのは簡単です。

会社の伝承によると、Fentonsの創設者Elbridge Seth（E.S.）Fentonの孫であるMelvin Fentonは、rocky roadアイスクリームを発明した最初の人物でした。,

“フェントンズクリーマリーのキャンディメーカーであるジョージ-ファーレンは、フェントンズでロッキーロードキャンディバーを作っていて、それをアイスクリームの味にブレンドすることに決めた。 同意頂いたものとさせていただき仲良しにウィリアム-ドライヤー、ジョセフ-Edy、アイスクリームショップオブグランドアベニューにオークランド., 物語が進むにつれて、Dreyerはすぐに英語のクルミの代わりにアーモンドを使用して、彼の顧客にサービスを提供するためにRocky RoadのFarrenのレシピを作り始めまし”

そのグランドアベニューアイスクリームショップは、東部の州ではEdy’sとしても知られているDreyer’Sアイスクリームになるでしょう。 そして、これら二つの文章に隠されているのは、rocky roadの起源の物語—Dreyerの主張でも味を発明したというナットです。 “人々は怒られた”と同社はウェブサイトで述べている。 “ドレイヤーは助けたいと思っていた。 だから私たちは誰もが関連できる名前で味を作成しました：ロッキーロード。,”

チョコレートアイスクリーム、ナッツ、マシュマロのブレンド、ロッキーロードは、”ミックスイン”材料、冷凍技術によって可能になった現代の耽溺の象徴を含む最初の 長年にわたり、様々な企業が独自のねじれを追加しようとするだろう—ピーカンとロッキーロード、ストロベリーロッキーロード、パイナップルロッキーロード—しかし、元のバージョン 今日、フェントンズは依然として繁栄している地元のビジネスであり、ドレイヤーズは多国籍コングロマリットのネスレの一部です。, それは古典的な弱者の物語のように表面に見えるかもしれません。 しかし、ロッキーロードの話、そしてそれを主張する両社の進化は、ちょっと粘り強いです。

ロッキーロードへのロッキーロード

フェントンズは、一世紀以上にわたる白黒の写真のシリーズで、その壁にその歴史を身に着けています。 E-S-フェントンは、1894年の創業から間もなく、元のフェントン-クリーマリーの場所でクリームを届けるために使用されていた馬車に兄と一緒に座っている。, もう一つは、この地域の酪農ルネッサンスの始まりに、フェントンズの納屋の一つによって昔ながらのトラックがアイドルしていることです。 その隣には、オークランド初のネオンサインと噂されていたフェントンズ-エントランスウェイ-スポーツがある。

ドレイヤーの話はフェントンズの話とほぼ同じ時期に始まりました。 創業者のウィリアム-ドライアーがそれを伝えるのが好きだったので、1906年は18歳で、母国ドイツからニューヨークに旅行する汽船に取り組んでいました。 ある日、ドライアーはボートの船長のために凍ったデザートを作るように頼まれました。, 彼はアイスクリームに似た水の氷を提供し、当時の流行の料理を提供し、そのような肯定的なフィードバックを受け、アイスクリームを彼のライフワークにすることに決めた。 ドレイヤー（旧姓ドレイヤー）は最終的にカリフォルニアに定住し、1926年にキャンディメーカーのジョセフ-エディと出会う前に一連のアイスクリーム店で働いた。 その後、二人はすぐにパートナーとなった。 彼らはオークランドのグランドレイク地区、贅沢な寄席劇場によって戴冠ファッショナブルな地区でEdyのグランドアイスクリームをオープンしました—フェントンズから約マイル。,

フェントンズとドレイヤーズはどちらも議論の余地のないアイスクリームの革新者です。 不断の味の好みのクッキーのnのクリームは味覚芽が有名に百万ドルのために保証されたDreyerの味見人ジョンHarrisonによって1980年代に開発された。 フェントンズの現在のオーナーであるスコット-ホイッドンは、隣接するカリフォルニア芸術大学への75歳の誕生日プレゼントとしてクリームキャラメルアーモンドクランチを調理した。 数十年にわたって、両社は新しい菓子のいかだを開拓してきましたが、その起源のほとんどは争いのないものになっています。 その中でも、ロッキーロードは例外です。,

Mara Van Ells

味は、起源が同様にかすんでいる人気のあるキャンディからその名前を取ります。 1900年代初頭、E-S-フェントンがオークランドの多くにミルクとクリームを提供し始めたばかりの頃、ナッツとマシュマロを特徴とするロッキーロードキャンディーバーが人気を集めていた。 ベイエリアを拠点とするアナベル-キャンディーは、ミッション-ストリート-キャンディー-ショップから菓子のバージョンを販売し、他の店は急いで追随した。, その日の広告は、キャンディの浸透性を強調しています。 オークランドのグランドデパートの一つであるHCキャプウェル—カンパニーは、オークランド—トリビューンの1918年号（同じくトレンディな”ミラノ-ショーティ-ブルマー”（3.45ドル）の広告を掲載した。 スペシャル、59cポンド。”

当時、ほとんどのアイスクリームはナポリの味—チョコレート、バニラ、イチゴ—のみで来て、ロッキーロードの誕生は、すべてのより顕著になりました。, また、世界初の人の考えをお菓子やアイスクリームに仕立てました。 1970年にDreyer’sに入社し、製造担当副社長を含むいくつかの高レベルのポジションで働いたJohn Thomasonは、”誰か”がWilliam Dreyerだったと言います。

トマソンが会社で働いていたときに学んだ話は次のとおりでした：1929年の株式市場の暴落の前夜に、ウィリアム—ドレイヤーは、いくつかの創造的な乳製品の火花に打たれた—ナッツとマシュマロとチョコレートアイスクリームを混ぜるために一緒に材料を得たが、すぐに問題に遭遇しました。 マシュマロが大きすぎた。, その日の午後、トマソンは言います、ドレイヤーは”妻のピンクの鋏を取り、大きなクラフトマシュマロを四つに切り、チョコレートアイスクリームに入れました。”ロッキーロードが誕生しました。

私たちはすべてアイスクリームを叫びます

1920年代後半、オークランドは中規模の港湾都市でした-背水はありませんでしたが、25の酪農場、チーズメーカー、アイスクリームのための正確な家ではありませんでした。 一つの重要な技術革新は、それが西海岸の酪農ルネッサンスのためのグラウンドゼロになるのを助けました,ロッキーロードの作成,そしてフェントンズとドレイヤーズの両方の繁栄:冷凍.,

不況に至るまでの数十年のカリフォルニアの乳製品は、まだ彼の馬を訓練するために鯨の鞭を運んで、青と白の縞模様のオーバーオールで家から家へ旅した牛乳屋によって支配されていました。 1913年の家庭用冷蔵庫の発明は、住宅所有者がより多くの乳製品をさらに事前に購入することを可能にする、大きな変化をもたらしました。 1920年、カリフォルニア州は87万ポンドのバター、カッテージチーズ、アイスクリームを生産した。 次の十年にわたって、その数は急激に上昇しました。,

このすべての中で、1922年にオークランドは、搾乳デモンストレーション、クリームとチーズのコンテスト、EdyとDreyerの両方がメンバーであった奇妙な名前のYellow Dogsのような業界団体の会議を含む、最初のPacific Slope Dairy Showを開催しました。 ドレイヤーはパシフィックスロープショーでベストバニラアイスクリーム（業界標準）を獲得したことで有名になった。,

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同時に、アイスクリームは社交の震源地になりつつあり、特に禁止が定着したため、アイスクリームパーラーはバーによって残された空隙を埋めるためにアイスクリームパーラーを残した。 “オークランドのピードモント地区からの若いカップルは、グランドレイクシアターで映画をキャッチし、その後、サンデーの上に集まるためにエディのパーラーの火に照らされ、洗練されたインテリアに後退し、”歴史家グレン-バゴスは、ドレイヤーズのための1997年のプロモーションパンフレットで書きました。, “主婦の楽しい夕食のゲストは、五層のアイスクリームケーキ、派手なアイスクリームのログ、またはアイスクリームの金型を拾うために立ち寄っ休日のために手”

フェントンズも繁栄していました。 不況が襲ったとき、酪農産業におけるオークランドの役割（そして西海岸の主要港の一つとして）はそれを浮かべ続けました。 第一次世界大戦が始まった後でさえ、アメリカ人はほとんど愛国的な熱意で、ますます膨大な量でアイスクリームを食べ続けました。, “アイスクリームは、”Bugosは、比較的安価な御馳走として、常に不況証拠であることが証明されている、”同じ時間の周りにコンパイルされた会社の歴史の中で書”

ローテク、ハイタッチ

個々の冷凍は、さらに業界を変革し、成長の新しい種類のための道を開いた産業冷凍、来た後-と成長の痛み。 Dreyer’sにとって、この変更は1963年にWilliam DreyerがDreyerの販売責任者であるKen Cookなどの酪農業界のインサイダーのトリオに会社を売却したときに到着しました。,

クックは親友になるだろう。Dreyerと直接働いていたThomasonは、クックは”自分の息子よりもBill Dreyerにとって息子の方が多かった”と言っている。”Dreyerのように、クックは気性を持っていた—Thomasonは怒りで工場の床にアイスクリームのコンテナ全体を投げつけた彼を覚えている—しかし、彼はまた、彼のビジネ Fentons’Whiddenという料理”を知っていた彼の工場を知った彼は、彼の全ての職員からなる躍しています。 彼の牛躍しています。 これはオフィスで立ち往生した男ではありません。,”

Whiddenはクックを”ショーマン、自然なセールスマン、しかし本物のもの—低俗ではない。”従業員や友人は、イタリアのスーツやワニの靴に対するクックの社交性と傾向、そしてドレイヤーのロッキーロードストーリーへの彼の愛を覚えています。 クックの娘、シンディ-クック＝ボットナーは、父親が彼の裏庭のミニチュアゴルフコースをフレーバーにちなんで命名し、彼と彼の妻はキャデラックを運転したと言っている。”

オークランドで育ったWhiddenは、近くのBott’S Ice Creamで見習いとして仕事に通っている間、茶色と白のDreyerのトラックを見たことを覚えています。 ドレイヤーの事業の規模に魅了されたホイッドンは会社のオフィスに電話をかけ、クックは彼を昼食に招待した。 このようにして、1991年にクックが死ぬまで続く業界の友情が始まりました。 “共有して喜んで以上のものだった、”トマソン氏は述べています。 “彼は過度に寛大でさえあった。,”

中小企業は、地元の商工会議所の会長を務め、ママとポップの食料品店で買い物をすることを好んだクックにとって優先事項でした。 彼の前任者の足跡に続いて、クックはWhiddenが”ローテク、ハイタッチ”アプローチとして記述するものを使用して西海岸の上下のスーパーマーケットにDreyer’sを操縦し、地元の食料品店から大規模なスーパーマーケットチェーンまでのすべての人と個人的に口座を確保することを含んだ。 クックは小規模施設に契約を与え、それらをサポートする方法を見つけるために彼の方法から出て行きました。, クックの下で、ドレイヤーズは1969年に1万ガロンのアイスクリームを生産し、1973年に3万ガロンのアイスクリームを生産し、1977年にはアイスクリームを生産した。

彼はドレイヤーのさらなる拡大を求めたとして、クックは銀行融資を拒否されました。 1977年、レストラン経営者のゲイリー-ロジャースとリック-クロンクが会社を買収するオファーを出し、クックは受け入れた。 が緊張を取り付けが明らかになったとのデュオも料理人の事業理念です。 炊きた大部分の買収手続きが強まって怒ったとして強いられたcedeます。,

“彼の主な関心事は、彼が具体的に構築した関係であり、彼が個人的だと感じた関係でした”とWhiddenは言います。 “彼はサクラメントで倉庫を作り、Dreyer’s ice creamのディストリビューターになるために家族を得た男でした。 その販売代理店は後にキャンセルされ、企業のDreyer’sの一部となりました。”

当時20代だったCook-Boettnerは、父親が”怒って怒っていて、同時に傷ついていました。”彼女は彼が彼女に言って覚えている、”彼らが私に約束したことは起こっていない。,”

“あなたはフェントンを購入する必要があります”

このような背景の中で、1987年にWhiddenはCookがかなり顕著なアドバイスを持って彼に来たと言います：”あなたはフェントンを購入する必要があります。”

1950年代、E-S-フェントンの孫娘ヴァージニアの夫であるビル-モリソンは、フェントン家に会社をゴールデンステート-デイリーに売却するよう説得した。 ゴールデンステートは後にJCペニーによって設立された乳製品会社であるフォーマスに吸収され、1960年代に医療コングロマリットのマッケソンと合併した。, Whiddenは、それが市場の気まぐれから保護された社内の特権の場所を楽しんだが、成長または進化に失敗したと言います。 理んでいるアイスクリームメーカーです。

“それを救う、”Whiddenはクックが彼に言ったことを覚えています。 “彼らが持っているものを知る。”Whidden氏は、Cookは、Fentonsがこのような巨大で多様な会社に値する注目を集めることは決してなく、Rocky roadの発祥の地を買収したことに気付かなかったことを意,

この瞬間、クックのWhiddenへの”告白”は、フェントンズのバージョンのロッキーロードジェネシスの重要な逸話です。 クックは”私にフェントンを真剣に受け止めさせようとしていた。 彼は言った、”いいえ、この場所は遺産を持っています。”その後、Whiddenは言う、クックは誰もそれを利用していなかったので、ドレイヤーのために岩の道の栄光を取ることを認めました。 “ロッキー-ロードを発明したのはフェントンズだったことを知ってほしい”とWhiddenはクックに語った。 “そして私はFentonsが大文字でなかったので私達のマーケティングのそれを大文字にした。 何よりも、彼らは気にしませんでした。,”

Whiddenは、このすべてを心の変化と見ています：クックが中小企業を助けることができれば、たとえそれが彼が構築するために懸命に働いた会社のための競争を作り出すことを意味したとしても、”それから彼はそれをするつもりでした。”

クック-ボットナーは、父親がこのようなエピソードについて話したり、ウィリアム-ドレイヤーから始まらなかったロッキー-ロード-オリジンの話を聞いたことがないと言っている。, しかし、”私はそれが起こったかもしれないと言うことができます”と彼女は言います。”

Thomasonは、一方で、Whiddenの物語のこの部分を”たわごとに満ちている”と呼んでいます。 私はケン-クックと彼のキャリアの誰かを知っていました”と彼は言います。 “彼もつの請求書にドライヤー.”

アイスクリームイノベーション

別の業界では、これは訴訟が始まった場所であったかもしれません-冷戦の異なる種類。 しかし、ロッキーロードの場合、通常の法的保護は簡単には適用されません。,

特許の資格を得るためには、例えば、発明は、法律によって定義され、長年にわたって何百ものケースで論争されている新しいと明らかではない、二つの用語でなければなりません。 既存の菓子を既存のアイスクリームに入れることは、新しいアイデアを構成すると主張するのは難しいでしょう。 (実際のところ、ア岩の道路アイスクリームがて到着と同時にカンザスシティでは、1920年版Rigbyの信頼性のあるお菓子先生と呼ばれた岩の道レシピを伴う”チョコレートアイスクリーム、ハチミツcremeウィップ、アーモンド、ペカン、くるみ.,”）また、それはボウルに掘ると思うために多くのsleuthingを取るん,”チョコレートがあります,マシュマロがあります. ああ、それはナッツですか？”

特許も一時的なものであり、特許弁護士ベンHanrahanは説明し、レシピが資格を得る可能性のある特許の種類はわずか20年間続き、再生不可能です。 悪しきにつけ、特許取得済みの項目を”必要な部分のドメイン”Hanrahanと言います。 “その後、特許の所有権を持つ限られた時間があり、その時点で特許が失効し、誰もがそれを作って使用することができます。,”

時にはジャンクフード戦争で使用される別のツールは、企業秘密とその時折のパートナー、非開示契約（NDA）です。 一般的に言えば、企業秘密は、企業が秘密を保持し、そうすることでいくつかの商業的価値を染み込ませる情報の一部です。 おそらく、最も有名な例は、都市伝説が持っているように、それは二つにその有名なソーダ式を分割し、従業員が一度に半分を見ることができますコカ-コーラ 企業秘密に捕獲物が、しかしある:彼らは誰も彼ら自身のための方式を把握できないという考えで休む。, 、ということになっている訳ではなく硬い岩です。

最後の選択肢である商標は、商業主体が他のビジネスに関連する名前、ロゴ、またはパッケージングを使用しないようにするもので、William DreyerとE.S.Fentonの時代には、今日のように一般的ではありませんでした。 連邦登録（マークを保護したり、商標請求を行うために不可欠ではありませんが、それを強化します）は、複雑なアプリケーションを含んでいるだろう。 そして、今日の商標を確保することは当時よりもやや複雑ではありませんが、岩の多い道路で行動するのは今では遅すぎます。, この名前は長い間一般的な使用に入っており、商標のために強く主張することはほぼ不可能です。

だから、rocky roadを”所有している”人を議論するのではなく、Dreyer’sとFentonsの両方がそれを主張する理由は、おそらくより興味深い考慮事項です。 “問題は、どのようにあなたがロッキーロードの発明を提示するのですか？”歴史家Bugos氏は述べています。 “フェントンズは、彼らが昔ながらの伝統の一部としてそれを発明したと言いたいかもしれません。 CronkとRogersは、これをDreyerの企業文化の重要な部分である革新の初期の証拠と見ていました。,”

“私は証拠を持っています”

“世紀の変わり目までに、いくつかの会社は53億ドルのパッケージアイスクリーム市場のコカ-コーラになるだろう”とCronkはBugosの1997年のプロモーションパンフレットで述べている。 “なぜその会社はDreyer’sであるべきではないのですか？”

Cronkのリーダーシップの下で、Dreyer’sはその夢を追いかけ、そのプロセスにおける”ローテク、ハイタッチ”のルーツをより多く取り除いた。 1990年代半ばまでに、同社は796百万ドルの収入を持っており、GEとネスレの両方が株式を購入していました。, 2006年、ネスレはDreyer’s outrightを買収し、nestle USA（”Noosa”としても知られている）の一部となり、惣菜（Stouffer’s、Lean Cuisine）、飲料（Nesquick）、および菓子に集中していました。 ドレイヤーズは現在、ブレイヤーズ、マグナム、ベンなどのユニリーバが所有するアイスクリームブランドと競合しています&ジェリーズ。

ドレイヤーズはまだオークランドに本社を置いており、全盛期にはグランドレイクに相当するファッショナブルなエリアにあり、近隣にはジョギングウェアのブティックや絶妙な眉を専門とするサロンがある。,”剥がれたドレイヤーのロゴで描かれたアーチは、今や大いにリハビリされたオフィスビルであるものへの訪問者を歓迎します。 内部では、食品の写真が壁に並び、ガラス繊維のディスプレイは新製品を強調しています。 アイスクリームの円錐形およびアイスキャンディーのための浴室のスポーツのtechnicolor広告。

建物の二階には、元ブランドコミュニケーションマネージャーのダイアン-マッキンタイアが、オリジナルのEdyのキャラクターキャンディーショップ、すべてのチェックされた寄木細工の床、繊細なガラス製品の黒と白の写真を見せてくれます。, Dreyer’sとの34年後、McIntyreは技術的にすでに引退していますが、彼女のオフィスを散らばった記念品をまだ詰めていません：古い写真、tchotchkes、言葉を除いて顔に何もない角の時計”それはアイスクリームのための時間です！”

McIntyreはDreyerの謙虚なルーツを覚えています,彼女と他のスタッフが個人的に顧客の苦情に答える過ごした年を含みます,クックによって始まった伝統. それはロッキーロードの議論になると、彼女はフェントンズの物語をオフにブラシ。 McIntyreはDreyerのバージョンのイベントについて”肯定的”です。 いっそのこと、彼女は証拠があると言います。,

その”証明”は、クック自身が辞職する直前の1981年に書いたドレイヤーの会社の歴史である”ロッキー-ロードの誕生”と呼ばれる未発表の原稿です。 ドレイヤーは今でもこのテキストを福音として扱っており、トマソンが在任中に教えられたのと同じ物語を詳述している。 岩が多い道についてのDreyerの従業員に尋ねれば、その物語の版を聞く;同様に、宣伝材料すべてはそれに戻って指す。,

マッキンタイアは、ロッキーロードキャンディーに触発され、ウィリアム*ドレイヤーは、”ロッキーロードアイスクリームの世界初のバッチを生産し、その1929年の午後の原稿の記述を指摘しています。”彼女はそれから”W Dreier”と分類される古い調理法カードおよび身に着けられていた革フォリオで満ちている細い黒い立方体を掘る。”パンプキンアイスクリームとファウンテンホットファッジの食材のリストの中でドレイヤーのエレガントで書かれた、ループ手書きのレシピは、ロッキーロード 日付も署名もない,

“ロッキー-ロードの誕生”について、ホイデンはドレイヤーのために書いたブッククックから”他に何も期待しないだろう”と言います。”私に言った、”私はロッキー-ロードを発明したことについて信用した”とホイデンは言います。 “そこに矛盾は全くありません。 それはもう分かってた”

ビッグスプーン、リトルスプーン

数百万ドルのネスレは、今日フェントンを矮星かもしれませんが、後者はすすり泣きの話ではありません。 フェントンズは毎日アイスクリームの推定一トンを販売しています。 これは、オークランドの空港で活発なビジネスを行うものを含む三つの場所を持っています。 ホイッドは、彼がさらなる拡大の機会を断ったと言います。,

ある混雑した週末の午後、太陽が元のフェントンの窓を通って流れ、それらの有名なファッジ投げサンデーのいずれかを共有する20代のカップルを 近くには、ゴルフキャップと車椅子の年上の紳士が、ほぼきれいにこすったボウルの上におしゃべり、二人の高齢者の家族と座っています。 誕生日のために鳴る鐘は繰り返し鳴り、顧客の群衆が歌に侵入するよう促します。 “私はあなたがそのおしゃべりを聞いてほしいので、ここで会うことができてよかった、”Whiddenは喧騒の私に言います。, “それは店のアイスクリームのカートンを買い、あなたの買物車に入れ、そして家に持ち帰ることとは異なっている。”

Whiddenは、彼がすべきように、フェントンで深く自宅で見える—彼は、その昔ながらのカウンターの曲線まで、レストランの細心のデザインのほぼすべての要素をキュレーションに手を持っていた。 Whidden氏は、顧客が他の甘い思い出にそれらを接続するアイスクリームの懐かしさのビットにふけるのを助けることを望んでいると言います。,

Rocky roadに関するDreyerの主張は、”マーケティングと小さく見えるようにすることについてだけです。”彼はそれを、アイスクリーム業界全体の小規模なプレーヤーから大手コングロマリットへのシフトの延長と見ています。 “スイスとの関係を持つのは難しいです”とWhidden氏は、ネスレの欧州本部に言及しています。 彼は競争相手がより敬意を表し、時には友好的だったときに逃します。,

もちろん、その友情はrocky roadの起源がとても暗い理由の一部です：味に関する主張を持つ両社は密接に絡み合っています。 ロッキーロードの奇妙な歴史は、最終的には百年前の小さな都市で三人のビジネスマン、友人だったし、彼らが持っていたものを共有同時代に沸きます。 彼らの企業の軌跡は、米国の企業文化がどれだけ進化したかを思い出させるものです。

ロッキーロードの起源の物語は、少なくとも決定的ではなく、決して解決されないかもしれません。 しかし、フェントンズのバージョンは、彼らのメニューに残ります、Whiddenは言います、”それは伝承だからです。,”

オークランドショップでは、黒と白のプリントは、熱意を持って彼の目を広く、サンデーを食べる若い男の子を示しています。 少年はフェントンズの最も長いサービスを提供するウェイトレスの息子ですが、Whiddenは、長年にわたって何十人もの人々がショットが彼らの息子、または友人、または彼らの子供の頃からの隣人であると彼に言ったと言います。 彼は決してそれらを訂正しない。 “たぶん、彼らはそのシャツを持っていたかもしれません。 “私たちは彼らの現実が何であるかを人々に伝える必要はありません。 それはストーリーテリングの楽しいことです。”