상단 이미지:©Dennis Tang|Flickr

커피는 에티오피아에서 나옵니다. 그것은 또한 식물에서 온다. 그것은 구세계에서 신세계로 왔습니다. 그리고 오늘날에는 벨트처럼 전 세계를 도는 열대 국가의 농장에서 나옵니다.그중에서도 가장 인기있는 음료 중 하나입니다. 우리는 헌신의 수천 평방 마일의 땅 성장하는 커피 콩고 우리가 마실 수백만 톤의 커피입니다. 이것은 특히 새로운 추세가 아닙니다., 커피는 역사적으로,경제적으로,정치적으로 거의 천 년 동안 중요한 식물이었습니다.

커피가 어디에서 왔는지 궁금한 적이 있다면 모든 각도에서이 질문을 탐구하면서 읽어보십시오.

커피는 어디에서 유래 했습니까?

커피의 기원은 몇 가지 다른 전설과 이야기에서 캡처됩니다. 가장 인기 있는 에티오피아 이야기에서 아홉 번째 세기에 대해 염소 지 킴 이라는 칼디자는 자신의 염소가되었다 그래서 에너지를 먹은 후 열매에서 커피 트리지 않는 수면입니다.,

Kaldi 는 열매를 직접 시험해 보았고 같은 활력을주는 효과를 느꼈습니다. 그런 다음 그는 자신의 연구 결과를 지역 수도원에 가져 왔고 승려들도 그것을 경험했습니다. Word of coffee 의 각성제 효과가 확산되기 시작했습니다.

예멘은 비슷한 기원 이야기를 가지고 있습니다. 에 따라 이 이야기,수피 스님 Ghothul Akbar Nooruddin Abu al Hasan al-Shadhili 주의 조류 비행 정력적으로 주위에 자신의 마을 먹은 후에는 커피 열매입니다. 그가 그들 자신을 시험해 보았을 때,그는 또한 경고를 느꼈다. 에티오피아 커피 역사는 스님이 커피의 효과를 발견했을 때 에티오피아를 여행하고 있다고 주장합니다.,

커피 발견에 대한 진실은 아마도 결코 알려지지 않을 것입니다. 우리가 알고있는 커피 콩을 오 에티오피아하는 사람들이 시작한 커피 콩을 주는 13 세기로 거슬러 올라갑니다. 한 최초의 문서화 사용하여 커피의 수피 승려로서 15 세기 예멘 사용한 딸기를 깨어 기도하다. 커피 공장은 에티오피아에서 발견되어 예멘으로 가져 왔을 가능성이 높으며 커피의 인기가 뿌리를 내린 곳입니다.,

얼마나 커피 전 세계적으로 확산

그것은 단지 몇 세기에는 커피를 위해가는 세계 좋아합니다. 여기에 간단한 역사의 커피는 방법을 확산하는 세계의 많:

아라비아

커피 빠르게 확산에서 아라비아 지역에서 15 세기., Sufi 승려 가 커피 콩고 그들의 양조 지식으로 그들과 함께 그들은 여행,커피 빠르게 얻은 팬들이 이슬람 세계에 걸쳐. 이슬람은 술을 금지하기 때문에 커피는 오스만 제국에서 와인을 대신했습니다.

아랍인들은 또한 콩을 양파하고 끓여서 불임으로 만든이 기간 동안 커피 시장을 궁지에 몰아 넣었습니다. 16 세기가 시작될 무렵 커피는 페르시아,이집트,터키 및 시리아에서 잘 알려져있었습니다. 1554 년에 최초의 문서화 된 커피 하우스가 현재 이스탄불 인 콘스탄티노플에 문을 열었습니다.,

유럽

커피에 그것의 방법을 만들어 유럽에서 17 세기 초반,여러 가지 계정을 설명하는 방법이할 수 있습니다. 일부에 따르면 베네치아 상인들은 아라비아 반도에서 유럽으로 커피를 가져 왔습니다. 또 다른 이야기는 인도 순례자 왼쪽 메카로 비옥한 커피 콩을 시작한 유럽의 커피 trade. 다른 보고서에 따르면 커피는 섬에있는 터키 무슬림 노예들이 음료를 만들었을 때 몰타에 처음 왔다고 말합니다.

가톨릭 교회는 처음에는 커피를 거부했는데,교황의 평의원은”사탄의 쓴 발명품”이라고 불렀다.,”그러나,교황 클레멘트 VIII 그것을 시도하고,그가 좋아 너무 많은 그가 주장하 선언”이것이 사탄의 음료입니다 그래서 맛있는 것은 유감자 이교도들이 전용니다.”

커피가 교황의 승인을 얻 자마자 유럽을 통해 급속도로 퍼졌습니다. 유럽 최초의 커피 하우스는 1645 년 이탈리아에 문을 열었습니다. 세기말까지 대륙 전역에 수백 개의 커피 하우스가있었습니다. 이 카페는 사교 모임 및 비즈니스 거래를위한 가장 인기있는 장소 중 일부가되었습니다.,

미주

커피는 아메리카 대륙에서 잡기가 더 느렸다. 17 세기 초 존 스미스 대위는 제임스 타운 정착민들에게 커피를 소개했지만 지역 사회는 대부분 차를 선호했습니다. 17 세기 중반에,커피는 지금 뉴욕으로 가져 왔습니다.

커피 하우스를 시작하기 전반에 걸쳐 나타나는 새로운 세계를 통해 다음 세기,그러나 커피가 되지 않은 인기있는 음료될 때까지 보스턴 차 사 in1773. 차에 대한 무거운 세금에 항의하기 위해 많은 미국인들이 커피로 전환했습니다.,

커피 재배하고 그것의 확산

으로 주위에 점점 더 많은 사람들이 세계 시작한 커피를 마시는,대한 수요는 커피 식물 성장했다. 몇 년 동안,커피 재배자 아라비아 반도에서도 독점 커피에 의해케어로 생기있는과 끓는 콩 발송하기 전에 그들을 다른 지역입니다. 그러나 이것은 유럽 국가들이 시장에서 자신의 자리를 개척하려는 것을 막지 못했습니다.

몇몇 유럽 국가들은 무역을 통해 커피 식물 씨앗을 획득하고 커피를 재배하려고했습니다., 불행히도 그들에게는 커피가 열대 기후에서만 잘 자라기 때문에 유럽에서 식물을 재배하는 데 거의 성공하지 못했습니다.

네덜란드는 커피를 성공적으로 생산 한 최초의 유럽 국가였습니다., 에서 1700 년대 초,네덜란드 얻은 몇 가지 커피 식물 무역을 통해서 예멘하고 만들어진 농장에서의 식민지에서 자바도네시아. 이것은 중동 이외의 최초의 커피 농장이었습니다. 농장 빠르게 성공이 되었다,그래서 네덜란드에 설립 된 더 많은 농장에 인도네시아 섬의 수마트라,그리고 실론(지금 스리랑카). 그들은 또한 네덜란드에서 커피를 재배하려는 시도로 암스테르담에 식물원을 만들었습니다.

1720 년 네덜란드는 군사 협정의 일환으로 프랑스 일부 커피 공장을 영재했다., 네덜란드의 리드에 이어 프랑스 인은 커피를 생산하기 위해 세계의 더 많은 열대 지역에서 영토를 사용했습니다. 그들은 그들의 식물을 중미 식민지로 가져 와서 그 지역의 기후가 그것에 완벽하다는 것을 빨리 발견했습니다.

향후 수십 년 동안 농장은 중미,남미 및 카리브해 전역에서 생겨났습니다. 이 지역은 세계에서 가장 큰 커피 생산국으로 남아 있습니다.

커피는 어디에서 자랍니다?

커피는 적도 주변에 존재하는 열대 기후에서 가장 잘 자랍니다., 이 구역은 커피 벨트 또는 콩 벨트라고 불리며 북쪽 25 도에서 남쪽 30 도의 위도 사이에 있습니다.

두 가지 주요 요소에 영향을 주는 식물의 성장은 기온과 강수량. 73F 와 82F 사이의 온도가 가장 좋습니다. 커피 공장 품종은 동결 근처 또는 그 이하의 온도에서 생존 할 수 없습니다., 아라비카 커피 공장은 연간 60~80 인치의 강우량뿐만 아니라 2~3 개월의 건조 기간이 필요합니다.

다음은 일반적으로 오늘날 커피 수출이 가장 큰 국가입니다.

최고 커피 수출국

1. 브라질

브라질은 세계 최대의 커피 생산국입니다. 2016 년에이 나라는 2,592,000 미터 톤의 커피 원두를 생산했습니다. 에 따르면 미국 농무부,국가가 예상 생산 39.9 백만 60 킬로그램 가방에서 커피 2019-2020 마케팅 년입니다., 올해는 브라질의 많은 나무의 생산주기에 대한 오프 년이기도하므로이 숫자는 평소보다 낮습니다. 커피 농장은 브라질의 1 만 평방 마일이 넘는 땅을 덮고 있으며,이 나라는 세계 커피 원두의 약 3 분의 1 을 생산합니다.

2. 베트남

베트남 성장했 커피 1800 년대 중반 이후,그러나 생산에서 1980 년대. 베트남 정부에 많은 투자를 하고 커피에서 지난 몇 십 년간,그리고 나라가 지금-두 번째로 큰 커피 생산에서 세계입니다. 미 농무부는 베트남이 32 을 생산할 것으로 예측하고있다.,2019-2020 마케팅 연도에 2 백만 봉지의 커피.

다음 비디오는 1961 년부터 2018 년까지 세계 10 대 커피 생산 국가를 추적합니다. 베트남이 1993 년경에 갑자기 나타나 2 위 자리에 빠르게 올라가는 것을 지켜보십시오!

3. 콜롬비아

콜롬비아는 양질의 커피로 유명합니다. 2016 년,국가는 생산 810,000 톤의 커피 콩고 2019-2020 년,그들은 생산할 것으로 예상된 14.3million 부대는 커피입니다. 2008 년 콜롬비아 농작물은 커피 녹(coffee rust)으로 타격을 입었습니다.이 잎병은 국가의 생산량을 31%줄였습니다., 최근 몇 년 동안,하지만,국가는 반등하기 시작했다.피>4. 인도네시아

인도네시아의 기후는 더 적합 Robusta 콩보다 인기있는 아라비카 원두(참조 커피 종 아래). 그러나이 나라는 여전히 세계에서 네 번째로 큰 커피 생산국입니다. 미 농무부는 인도네시아가 2019-2020 년에 1,070 만 봉지의 커피를 생산할 것으로 예측하고있다. 커피 농장은 인도네시아의 거의 4,000 평방 마일의 땅을 덮고 있습니다.

5. 에티오피아

에티오피아는 커피의 원산지 국가입니다., 그것은 아프리카에서 가장 큰 커피 생산국으로 남아 있으며 전문가 시음사에 따르면 세계 최고의 커피 나라입니다. 커피 계정에 대한 거의 30 퍼센트 국가의 연간 수출 15 백만 에티오피아 시민이 작업에서 커피 산업입니다. 2016 년에이 나라는 384,000 미터 톤의 커피 원두를 생산했습니다.

커피 공장

커피 공장은 어떻게 생겼습니까?

커피 나무는 일반적으로 더 나은 수확을 위해 짧게 가지 치지 만 키가 30 피트 이상으로 자랄 수 있습니다. 나무는 쌍으로 자라는 초록색의 밀랍 잎으로 덮여 있습니다., 녹색 커피 체리는 클러스터에서 자라며 익을 때 빨간색으로 변합니다.

안에는 커피 벚꽃은 두 개의 콩으로 덮여 얇은 막을 수 있습니다. 체리의 약 5%에서 단 하나의 콩만 자랍니다. 어떤 사람들은이 콩이 더 달콤하고 더 풍미가 있다고 믿기 때문에 종종 별도로 판매되도록 분류됩니다.

전문가들은 나무가 매우 다양 할 수 있기 때문에 커피 공장을 분류하는 데 어려움을 겪습니다. 일부는 작은 관목이고 다른 일부는 키가 큰 나무입니다., 잎은 1 에서 16 인치까지 크기가 다양 할 수 있으며 색상은 보라색에서 녹색에서 노란색까지 다양합니다. 커피 공장은 종,자라는 곳 및 수명주기의 단계에 따라 다르게 보입니다.

커피 식물 종

두 가지 주요 종의 커피가 있습니다:아라비카와 로부스타. 이 경우 커피의 학명은 각각 Coffea arabica 와 Coffea canephora 일 것입니다. 그들은 몇 가지 주요 차이점이 있지만,각각은 커피 업계에서 그 자리를 차지하고 있습니다.,

Coffea arabica

아라비카 공장에 직접적인 자손의 원 커피 관목에서 성장,에티오피아입니다. 주로 라틴 아메리카,동 아프리카,아라비아 반도 및 아시아에서 재배됩니다. 세계 커피의 약 70%가 아라비카 나무에서 나옵니다.

이 종은 로부스타보다 카페인이 낮은 온화하고 향기로운 커피를 생산합니다., 콩은 또한 로부스타 콩보다 더 평평하고 길다. 아라비카 나무는 상당히 높은 고도에서 자라며 보통 해발 2,000~6,000 피트 사이입니다.

Coffea canephora

Robusta 주로 식물 성장에 중앙과 서쪽 아프리카 및 동남아시아입니다. 콩은 아라비카 콩보다 둥글고 작으며 맛이 더 강한 경향이 있습니다. 로부스타 콩은 아라비카 콩보다 카페인이 50~60%더 많습니다., 강한 맛 때문에 로부스타 콩은 주로 블렌드와 인스턴트 커피에 사용됩니다.

로부스타 나무는 아라비카 나무보다 질병과 기생충에 내성이 강하기 때문에 경작 비용이 적습니다. 또한 더 뜨거운 기후를 견딜 수 있으므로 더 낮은 고도에서 자랄 수 있습니다.

생활과 성장의 주기를 커피 공장

커피 식물은 긴 수명과 오랜 시간이 걸리지만 그들을 위해 생산 시작 원두 커피입니다. 커피 연구소에 따르면 꽃은 심기 3~4 년 후에 나무 위에서 자라기 시작합니다., 이것은 열매를 맺기위한 첫 걸음입니다. 다음 몇 달 동안 나무는 수분,세포 분열 및 커피 체리의 성장을 경험합니다.

나무 꽃 후에 체리가 성숙하기까지 약 1 년이 걸립니다. 전체적으로 커피 공장은 일반적으로 전체 과일 생산을 위해 5 년의 성장이 필요합니다. 일반적으로 1 년에 하나의 주요 수확이 있지만 일부 국가에서는 매년 주요 작물과 2 차 작물이 있습니다. 커피 식물은 또한 지속적인 성장의 주,그래서 당신이 볼 수있는 꽃,과일,그리고 잘 익은 열매를 맺는 한 번에 단일 나무입니다.,나무는 최대 100 년 동안 살 수 있지만 일반적으로 7 세에서 20 세 사이에 가장 생산적입니다. 평균적으로 한 나무는 연간 10 파운드의 커피 체리를 생산하며 이는 2 파운드의 녹색 커피 원두와 같습니다.

얼마나 커피 얻는 식물에서 당신의 컵

커피를 통해 간 긴 생산 과정에서 얻을하기 위해 트리를 당신의 컵이 있습니다. 여기에 여섯 단계 제조 커피:

수확 커피 콩

대부분의 지역에서 커피를 체리는 고른 손으로는 한 번 그들은 빨간색과 잘 익은입니다., 브라질을 포함한 일부 국가에서는 풍경의 더 평평한 지역에서 커피가 어떻게 수확되는지를 기계화 할 수있었습니다.

커피 원두를 수확하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 스트립 피킹 방법을 사용하면 모든 체리가 한 번에 지점에서 제거됩니다. 선택적 피킹 방법을 사용하면 익은 체리 만 제거됩니다.

커피 원두 건조

커피는 건식 방법 또는 습식 방법을 사용하여 처리됩니다. 건조한 방법으로,체리는 수확 직후에 햇볕에 건조되도록 펼쳐집니다., 습식 방법으로 체리는 펄프 화 기계를 통과하여 펄프를 제거합니다. 그런 다음,전송되는 물이 가득한 발효 탱크,제거,두께 끈끈한 물질이라는 점액에는 코트 콩. 하루나 이틀 후에 콩은 햇볕에 말릴 준비가됩니다.

커피 가공

콩이 11%수분으로 건조되면 가공 준비가 완료됩니다. 첫째,콩은 말린 껍질을 제거하는 선체 기계를 통과합니다. 그런 다음 콩은 남아있는 은색 피부를 제거하는 선택적 단계 인 연마를 통해 갈 수 있습니다.

마지막으로 콩은 크기와 무게에 따라 등급이 매겨지고 분류됩니다. 색상 결함이나 결점이있는 콩은 제거됩니다. 이것은 일반적으로 최고 품질의 콩만 수출되도록 손으로 그리고 기계로 모두 수행됩니다.

커피 원두가 운송되는 방법

공정에서 이 시점에서 원두를 그린 커피라고 합니다. 그들은 짠 가방이나 플라스틱 라이닝 컨테이너로 전 세계에 대량 배송됩니다. 2018-2019 년에는 1 억 7 천만 봉지 이상의 커피가 생산되었습니다.,

커피 컵

콩을 테스트하고 평가에 대한 품질의 여러 지점에서와 함께 커피 supply chain. 대량으로 볶기 전에 커피는 부항이라고 불리는 맛 테스트 과정을 거칩니다. 작은 샘플에는 볶은 양조,그리고 선별 평가하여 커피의 외관,냄새와 맛을 확인하는 제품 기준.,

커피 굽기

굽기 기계는 일반적으로 유지의 온도에서 약 550F. 콩은 지속적으로 교반하는 동안 그들은 로스 그래서 그들은 레코딩하지 않습니다. 그런 다음 콩은 차가운 공기 나 물으로 바로 냉각됩니다. 콩이 볶아지면 포장되어 판매 될 준비가됩니다. 일부는 포장되기 전에 접지됩니다. 다른 것들은 전체 콩으로 포장됩니다.,

아직 후에 양조 이러한 모든 년

커피는 긴과 활기찬 역사입니다. 얼마 후 Sufi 승려가는 것을 발견 콩 격려 그들을 그들의 기도를 세션에 걸쳐 사람들은 지역이 걸리는 커피니다. 짧은 시간 만에 커피에 대한 흥분이 전 세계로 퍼졌습니다. 커피 생산은 곧 느려질 조짐을 보이지 않습니다., 수백 년 동안,그것은 자신을 맛있는 음료,훌륭한 에너자이저,그리고 중요한 부분이 세계의 경제입니다.피>