Self-rising mel kombinerer tre av de mest vanlige bakeingredienser til én. For å lage din egen self-rising mel erstatning du kan bruke disse tre vanlige pantry ingredienser: all-purpose mel, bakepulver og salt!

Hva er Self-Rising Mel?

Self-rising (eller self-raising) mel er et utvalg mel som kombinerer all-purpose mel, bakepulver og salt; 3 av de vanligste bakeingredienser., Ideen er at mel kan brukes til å raskt lage alle typer av bakevarer som kjeks, muffins, pannekaker, etc… uten å måtte måle opp ganske så mange ingredienser. Self-rising mel er ofte funnet i sør-baking og oppskrifter.

Fun Fact: Self-rising mel ble oppfunnet i England i 1845. Oppfinneren, Henry Jones, søkt å forbedre palatability av «molar å bryte» brød, hardt tack, for Britiske sjøfolk. Men det tok over 10 år med å prøve å overbevise Britisk kommando av Marinen for å komme bak det., I 1855, self-rising mel ble endelig tatt i bruk for å lage ferskt brød for sjømenn under Krim-Krigen.

Dropp Kjeks laget med Self-Rising Mel (oppskrift kommer snart)

Når du skal Bruke Self-Rising Mel

Den beste tiden å bruke self-rising mel er når en oppskrift spesifikt krever det. Det kan høres ut som en no-brainer, men oppskrifter som angir bruk av self-rising mel har blitt utviklet for å fungere best med denne mel.,

Imidlertid oppskrifter som fungerer best med self-rising mel er de som faller i «quick bread» kategori. Dette inkluderer Amerikanske kjeks, scones, rask brød brød, muffins, pannekaker og vafler. Disse oppskriftene stole på de kjemiske leavening agent (natron eller bakepulver) for de fleste av sitt opphav.

Mange sørlendinger sverger ved self-rising mel til å gjøre skikkelig kjeks. Fordi bakepulver og salt er mekanisk jobbet gjennom hele den all-purpose mel, tror mange self-rising mel skaper et mer selv opphav til deres kjeks.,

Self-rising mel er ikke det beste valget av mel i oppskrifter som ikke benytter en kjemisk leavening agent. Elementer som en plett og syrlig skjell, shortbread cookies, og kjeks er alle eksempler på bakevarer hvor gjennomsyrende er ikke ønskelig. Du sikter for disse bakevarer til å forbli flat og bakepulver vil føre til produktet ditt til å stige. Av denne grunn, ville du ikke vil bruke self-rising mel i disse oppskriftene.,

Hvordan å Erstatte All-Purpose Mel i en Oppskrift som Samtaler for Self-Rising Mel

for å lage din egen erstatning for self-rising mel alt du trenger er en all-purpose mel, bakepulver og salt. For hver kopp self-rising mel er å erstatte følge dette forholdet:

1 kopp Self-Rising Mel Erstatning

• 1 kopp (4.25 oz, 119 gr)-mel (vanlig mel)
• 1 1/2 ts (0.3 oz, 7.5 gr) bakepulver
• 1/4 tsp (0.,05 oz, 1 gr) salt

Tips: Du kan enten gjøre dette i store partier og oppbevar i en lufttett beholder for å bruke når det trengs, eller endre din oppskrift på kravet om å gjenspeile dette substitusjon. Hvis du gjør pre-lag din egen self-rising mel, sørg for å visp mel grundig før hver bruk, slik at alle ingrediensene er jevnt fordelt.,

Hvordan å Erstatte Self-Rising Mel i en Oppskrift som Samtaler for All-Purpose Mel

Hvis du tilfeldigvis befinner deg kun med self-rising mel på hånden og har en oppskrift kall for all-purpose mel du kan bruke forholdet over til å gjøre en omvendt substitusjon. For hver kopp all-purpose mel er å erstatte med self-rising mel, redusere mengden bakepulver i oppskriften med 1 1/2 ts, og redusere mengden av salt i oppskriften med 1/4 tsp.,

Hvis oppskriften ikke kaller for bakepulver, men ikke ringe for natron, redusere mengden natron av 1/2 ts per kopp self-rising mel du bruker.

Baking Science Fact: natron og bakepulver er både kjemisk gjennomsyrende agenter, noe som betyr at de hjelpe bakevarer stige. Baking soda er alkalisk og krever en syrlig komponent for å aktivere. Bakepulver er et produkt som kombinerer natron med en syrlig komponent allerede blandet sammen slik at den er aktiv så snart det er hydrert., På grunn av dette, teskje for ts natron er omtrent tre ganger kraftigere enn bakepulver.

Sjekk ut min Lett 3 Ingrediens Self-Rising Mel Oppskrift (bildet over)! Også, få inn hvor enkelt det er å gjøre self-rising pannekaker eller denne vakre self-rising crumb kake!