Svinekjøtt Maw er foring av en gris magen. Dette inkluderer ikke noen tarmen.

Det er grålig, fint og nyansert kjøtt, med en svært mild smak. Det er vanligvis selges rengjort og trimmet av fett og trevlet fibere.

Svinekjøtt Maw er en ingrediens i Amerikansk rett sør av «Chitlins og Maw», en stuing laget av hakket opp maw og chitlins (aka Chitterlings), med grønnsaker som for eksempel selleri, løk og grønn pepper.

Det er tradisjonelle på New Year ‘ s Day for Pennsylvania Dutch., De gjør en stor pølse med det ved å stappe det med pølse, kjøtt, løk og hakket potet, så baking eller stekepanne det. Når du bruker Svinekjøtt Maw som en sak for en stor, stappet pølse som det er i Pennsylvania, du suge den første i vann over natten.

I Malaysia, Svinekjøtt Maw er fylt med chile og sprøstekte. Kineserne er også veldig glad i Svinekjøtt Maw.

Matlaging Tips

Hvis det ikke har blitt solgt bra, da trenger du å klippe av alt fettet og trevlet fibere., Deretter vaske den flere ganger, og bruk mel og salt til å skrubbe det med å bidra til å fjerne slim, inne og ute, så suge over natten i vann, eller vann og sitronsaft.

Svinekjøtt Maw behov for å være simmered for 1 1/2 til 3 timer, til de er møre.