făina de auto-creștere combină trei dintre cele mai comune ingrediente de coacere într-una. Pentru a-ți face propriul înlocuitor de făină în creștere, poți folosi aceste trei ingrediente comune de cămară: făină universală, praf de copt și sare!

ce este făina de auto-creștere?

făina de auto-creștere (sau auto-creștere) este o făină de soi care combină făină universală, praf de copt și sare; 3 dintre cele mai comune ingrediente de coacere., Ideea este că făina poate fi folosită pentru a crea rapid tot felul de produse coapte, cum ar fi biscuiți, brioșe, clătite etc., fără a fi nevoie să măsurați cât mai multe ingrediente. Făina de auto-creștere se găsește frecvent în rețetele de coacere din sud.

fapt amuzant: făina de auto-creștere a fost inventată în Anglia în 1845. Inventatorul, Henry Jones, a căutat să îmbunătățească foarte mult palatabilitatea pâinii „rupere molară”, pentru marinarii britanici. Cu toate acestea, a fost nevoie de peste 10 ani de încercare de a convinge comanda britanică a Marinei să ajungă în spatele ei., În 1855, făina de auto-creștere a fost în cele din urmă folosită pentru a face pâine proaspătă pentru marinari în timpul Războiului din Crimeea.

Drop Biscuiți cu Auto-Creștere de Faina (reteta in curand)

atunci Când pentru a Utiliza Auto-Creștere Faina

Cel mai bun timp pentru a utiliza auto-creștere făină este atunci când o reteta solicită aceasta. Acest lucru poate suna ca un nu-brainer, dar rețete care specifică utilizarea făinii de auto-creștere au fost dezvoltate pentru a funcționa cel mai bine cu această făină.,cu toate acestea, rețetele care funcționează cel mai bine cu făina în creștere sunt cele care se încadrează în categoria „pâine rapidă”. Acestea includ biscuiți americani, biscuiți, pâine rapidă, brioșe, clătite și vafe. Aceste rețete se bazează pe agentul chimic de dospire (bicarbonat de sodiu sau praf de copt) pentru cea mai mare parte a creșterii lor.mulți sudiști jură prin făină auto-în creștere pentru a face biscuiți adecvați. Deoarece praful de copt și sarea sunt prelucrate mecanic în toată făina de toate scopurile, mulți cred că făina de auto-creștere creează o creștere mai uniformă a biscuiților lor.,făina de auto-creștere nu este cea mai bună alegere a făinii în rețete care nu utilizează un agent chimic de dospire. Elemente cum ar fi coji de plăcintă și tartă, cookie-uri shortbread, și biscuiti sunt toate exemple de produse de patiserie în cazul în care dospirea nu este de dorit. Sunteți cu scopul ca aceste produse coapte să rămână plate, iar praful de copt va determina creșterea produsului dvs. Din acest motiv, nu ați dori să folosiți făină de auto-creștere în aceste rețete.,

cum să înlocuiți făina de toate scopurile într-o rețetă care necesită făină de auto-creștere

pentru a vă face propriul înlocuitor pentru făina de auto-creștere tot ce aveți nevoie este făină de toate scopurile, praf de copt și sare. Pentru fiecare ceașcă de auto-creștere faina se substituie urmați acest raport:

1 cana Self-Rising Făină Substitut

• 1 cana (4.25 oz, 119 gr) toate-scop făină (făină simplu)
• 1 1/2 lingurita (0.3 oz, 7.5 gr) praf de copt
• 1/4 lingurita (0.,05 oz, 1 gr) sare

Sfat: puteți face acest lucru fie în loturi mari și păstrați într-un container etanș pentru a utiliza atunci când este necesar, sau să-ți schimbi reteta la cerere pentru a reflecta această schimbare. Dacă faceți în prealabil propria făină de auto-creștere, asigurați-vă că amestecați bine făina înainte de fiecare utilizare, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform.,

Cum de a Substitui Auto-Creștere Faina intr-o Reteta care Solicită pentru Toate-Scop Făină

Dacă se întâmplă să te afli cu doar auto-creștere faina pe o parte si am o reteta de asteptare pentru toate-scop făină puteți folosi raportul de mai sus pentru a face o substituție inversă. Pentru fiecare ceașcă de făină de toate scopurile pe care o înlocuiți cu făină de auto-creștere, reduceți cantitatea de praf de copt din rețetă cu 1 1/2 linguriță și reduceți cantitatea de sare din rețetă cu 1/4 linguriță.,dacă rețeta dvs. nu necesită praf de copt, dar necesită bicarbonat de sodiu, reduceți cantitatea de bicarbonat de sodiu cu 1/2 linguriță pe cană de făină auto-în creștere pe care o utilizați.

știință de coacere fapt: bicarbonatul de sodiu și praful de copt sunt atât agenți chimici de dospire, ceea ce înseamnă că ajută la creșterea produselor coapte. Soda de coacere este alcalină și necesită activarea unei componente acide. Praful de copt este un produs care combină bicarbonatul de sodiu cu o componentă acidă deja amestecată, astfel încât să fie activă imediat ce este hidratată., Din acest motiv, lingurita pentru lingurita bicarbonat de sodiu este de aproximativ trei ori mai puternic decat praful de copt.

consultați rețeta mea ușoară de făină cu Ingrediente 3 (ilustrată mai sus)! De asemenea, intrați în cât de ușor este să faceți clătite auto-în creștere sau acest frumos tort de crumb auto-în creștere!