rakastuin kookosmaitoa Thai cooking class yli kaksikymmentä vuotta sitten. Ennen sitä, ajattelin mitään kookos erittäin makea, joten se oli todellinen ilmestys kokeilla kookosmaitoa, joka oli paksu, rikas ja kermainen. Silloin tajusin, että kookos meni hyvin kuin silputtu tavaraa sininen laukku supermarketista hyllylle.

Monipuolinen kookosmaito, käyttää sen sijaan maitoa tai kermaa, lisää ihanan täyteläinen ja maku kaiken rempseä keitot ja herkkä jälkiruokia., Plus, se on perimmäinen valmisruoka-popsiminen auki tölkki ei vaadi työtä lainkaan. Nuo tölkit istuvat kärsivällisesti ruokakomeron hyllyllä odottamassa, että teet jotain fantastista; ei tarvitse huolehtia hyvän kookospähkinän valinnasta, sen avaamisesta tai siitä, että se menee pieleen.

Hakeudu Thaimaasta kookosmaitoon—se on johdonmukaisesti parasta. Thaimaalainen kookosmaito maistuukin raikkaammalta kuin muut, ja sen koostumus on muhkea ja runsas. Suosikkimerkkini ovat Chaokoh ja Aroy-D, joita on saatavilla 13,5 unssin tölkeissä ja 14 unssin tölkeissä vastaavasti., (Jotkut merkit kookosmaitoa ovat saatavilla myös 5,6-unssi tölkit, kun tarvitset pienemmän määrän.) Ellei reseptissä toisin määrätä, ravista voimakkaasti tölkkiä kookosmaitoa ennen sen avaamista. Sekoittamalla hyvin paksu kerma päälle ohuempi maito alla on helpompi poistaa kookos maitoa voi ilman kumia lastalla. Kun kookosmaito on avattu, siirrä se ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa. Se kestää korkeintaan pari päivää.

Mitä eroa on kookos-vesi, kookosmaito, kookos kerma, ja ”lite” kookosmaitoa?,

neljän kuukauden ikäisenä nuori kookos (jota kutsutaan myös hyytelöksi tai vihreäksi kookokseksi) sisältää herkkää, kirkasta, hieman makeaa nestettä, jota kutsutaan kookosvedeksi. Kookosmaito on kuitenkin valkoista ja paksua, ja se valmistetaan sekoittamalla raastettua kypsää kookosta kuumaan veteen ja sitomalla sen jälkeen nestettä. Kookoskerma on paksu aine, joka kelluu kookosmaidon päälle ja saattaa pilaantua pois. Vähärasvainen tai” lite ” kookosmaito on vain tavallinen purkitettu kookosmaito, johon on lisätty vettä. Kuka sitä tarvitsee? Voimme tehdä sen itse.,

lisää kookosmaito sinne, missä haluat kermaista rakennetta ja täyteläistä makua. Kuten näet, minun reseptejä (ja ideoista), kookosmaito on ihana lisäksi sekä suolaisia ja makeita ruokia. Täydellisen talven lohturuokaa varten kokeile tyydyttävää kasviskeittoani, joka on valmistettu ihanan runsaiden juuresten, kookosmaidon, inkiväärin ja tuoreen timjamin yhdistelmällä. Jos useimmat teidän kookosmaito kokemukset tulevat syöminen Thai tai muita Kaakkois-Aasian ruokia, minun versio xim-xim, Brasilialainen kana ja katkarapu muhennos, tutustuttaa sinut täysin erilainen—ja herkullinen—maku profiilia., Jos on jälkiruokaa, kookosmaito yhdistää leivän tyylikkäisiin yksittäisiin leipälätäköihin. Ja lopuksi, aamiaiseksi tai välipalaksi, kokeile kookosmaidolla tehtyä lämmittävää kauramaljaa, jonka päällä on sokeroituja pekaanipähkinöitä, kookosta ja kuivattuja persikoita.

Korvike kookosmaito kokonaan uusi maku profiilia

• Tee nopea Thai-keitto kookosmaito, kaupasta ostettu Thai curry paste, ja liemi, lisää katkarapuja tai kanaa, punasipulia, korianteria, ja purkitettu olki sienet.,
• kookosmaito on myös hyvä kermainen keitot, kuten tomaatti tai runsas niistä, kuten musta papu.
• tilkka kookosmaitoa lisää ripeää makua ranskanperunoihin.
• Kun sauteing kanaa, deglaze pannulla kookosmaito, jauhettu sipuli ja inkivääri, lisää hienonnettu mango chutney ja anna seoksen vähentää. Koristele jauhelihalla.
• tee kermaista pinaattia tai maissia kookosmaidon kanssa.
• valkoista tai bataattia soseutettaessa lisää kookosmaito tavallisen maidon tai kerman sijaan.
• lisää kookosmaito nesteeseen, kun teet riisiä tai risottoa., Se on hyvä myös pikaruokaohrassa ja couscousissa.
• korvaa kookosmaidon jogurtin suosimassa intialaisessa curryssa.
• kookosmaito on ihana smoothie, varsinkin niistä tehty trooppisia hedelmiä, kuten mango ja ananas.
• kokeile hieman kookosmaitoa hedelmäsalaateissa ja hedelmäsalsoissa. Tee mango ja kurkkusalsa punasipulin, mintun, basilikan ja kookosmaidon kera.
• käytä kookosmaitoa nesteenä pikaleivissä ja muffineissa. Ne maistuvat vielä paremmalta, jos lisäät paahdettua kookosta, trooppisia hedelmiä tai pähkinöitä.,
• käytä kookosmaitoa kermalla tai puolitoistakertaisesti esimerkiksi riisipuurossa tai crème brûléessä.
• helppo jälkiruoka, kuumenna kookosmaito viipaloidut banaanit, vähän sokeria, ja suuri ripaus suolaa ja tarjoile lämpimänä.