Tämä on minun go-Suklaa Siru Cookie, jossa on pehmeä ja tahmea keskellä, teräviä reunoja, ja antelias auttaa ja suklaa-sirut. Jäähdytys-tai odotusaikaa ei tarvita.

Ottaa kokeillut lukemattomia suklaa siru evästeen reseptit viimeisten 10 vuoden ajan, tämä yksi on jähmettynyt paikalleen niin antoisana, mitä haluan evästeeseen.

tiedän, että tämä on varsin subjektiivinen.,

suoraan sanottuna suklaakekseille on monia eri tyylejä, kokoja ja kuvioita, ja nautin niistä monista.

mutta on muutamia ominaisuuksia, jotka ovat minulle tärkeimpiä.

Demand #1. En halua odottaa jäähdytetty taikina – en halua, että evästeet NYT

– olen pelannut noin kanssa ”ikääntyminen” suklaa siru evästeen taikina kun luet artikkeleita siitä, kuinka paljon parempi se tekee evästeet.

onko se parempi?

ehkä vähän, mutta totuudenmukaisesti välitän eniten siitä, kuinka nopea resepti on. Inhottaa odottaa, että taikinat jäähtyvät. Olen kärsimätön. Haluan cookien nyt.,

joten tämä resepti on nopea. Ei hyytävä lainkaan, ja sinun ei edes tarvitse määrittää voita etuajassa pehmentää, niin tämä resepti käyttää voisulaa.

ja maku on vielä runsaasti herkullinen ilman ”vanhenemista.”

Demand #2. Haluan, useita kuvioita yhden evästeen, ei vain pehmeä, tai ihan crispy

Toki joka kerran kun menen kaipaavat rapeita Tate-tyylisiä evästeitä, jotka ovat täysin rapeita koko matkan läpi, mutta minun ihanteellinen eväste on terävyyttä, pehmeyttä, ja gooeyness.

i want it all.,

näissä pikkuleivissä on rapea reuna, jossa on pehmeä, sulava, näppärä sisustus.

voit myös leipoa vähän vähemmän tai vähän enemmän saadaksesi sen vielä lähemmäksi mieltymystäsi, jos pidät siitä tavalla yli muiden.

Demand #3. Ei outoa ainesosia tai laitteita, olkaa hyvä

– olen nähnyt useita ”salaisia ainesosia” ja pikku temppuja, jotka väittävät tehdä suklaa siru evästeet erilainen, mutta kukaan, että olen kokeillut ovat osoittautuneet kannattavaa.

tässä keksissä on vain klassiset ainekset: voita, sokeria, jauhoja, kananmunaa, vaniljaa, ruokasoodaa, suolaa ja suklaalastuja.,

Ei maissitärkkelystä, ei tuorejuustoa, ei kiehuvaa vettä, ei kaneli (?!), ei tartar-kermaa, ei sitruunaa (miksi?!?!), ja niin edelleen.

varusteisiin tarvitaan todella vain yksinkertaisia asioita, kuten kulhoja, vispilää ja lastaa. Nostan keksit käsisekoittimella, mutta voit tehdä tämän myös käsin.

Tämä on resepti, olen pelannut vuodesta 2010 lähtien, ja se on viritetty vähän kerrallaan, mistä se alkoi, joka oli luultavasti jotain lähellä 1930-luvun Tollhouse resepti., Tässä ovat huomionarvoiset piirteet:

• sulatettu voi pehmennetyn sijaan antaa sille mukavan piristyksen, ja suosikkikuvioni.
• 2:1-suhteessa ruskea sokeri kidesokeri antaa myös se chewier, pehmeämpi rakenne. Älä huoli, nämä eivät ole hulluja kuin Melassikeksit, se on hienovaraista.
• Kauhotut keksitaikinat antavat kekseille harjanteita, mahtavan tekstuurin ja jotenkin tasaisemman leivoksen. Älä pyörittele keksejä.
• testattuani näitä keksejä useilla keittopinnoilla huomaan, että ne ruskistuvat parhaiten ja levittävät vähiten Silpalle., Voit käyttää pergamenttipaperia tai leipoa suoraan pannulla, jos haluat, mutta siellä on pieniä muunnelmia kunkin pinnan.

Miten Tehdä Suklaa Siru Evästeet:

Yhdistä sulanut voita, ruskea sokeri, ja rakeistettu sokeri kulhoon:

Sekoita se yhdessä juuri sen verran, että kolme aineet ovat sileä ja yhdistetty, lisää sitten huoneenlämpöinen muna ja vanilja uutetta:

olen nopeasti lämmin muna laittamalla se lämpimässä vedessä muutaman minuutin ajan., Muuten kylmä muna suoraan jääkaapista jähmettää sulaneen voin ja tekee siitä epätasaisen.

Sekoita tasaiseksi, lisää sitten kuivat aineet (jauhot, ruokasoodaa, ja suola):

Kun jauhot on *lähes* kadonnut, lisätä joitakin semisweet suklaa-sirut:

Sekoita hieman enemmän, kunnes jauhot on imeytynyt:

Käytä keskipitkällä evästeen, pyöreä (#40/1.,5 rkl) (affiliate) kauha kumpuja evästeen taikina päälle Silpat vuorattu leivinpaperilla:

olen testannut liikkuvan ne sileä palloja kämmenten käteni, ja se on PALJON parempi voitti.

pienet harjanteet ja epätasaisuudet täällä jotenkin antavat sille tasaisemman, halutumman Paisteen uunissa.

ripottele päälle Fleur de sel, jos todella haluat tähtikeksejä. Suola on ihanaa.

Paista evästeet noin 11-12 minuuttia.,

Voit nähdä, että reunat ovat ruskeat, mutta ne näyttävät melko väritön päälle:

vaikka se saattaa näyttää liian aikaista vetää uunista, se on täydellinen aika vetää niitä. Piparit kypsyvät hieman enemmän uunin ulkopuolella, ja muutaman minuutin kuluttua domed muoto laskee hieman.

katso täältä, jos et katso tarkkaan ja vertaa kuva yllä:

– luulen, että he ovat parhaita, kun oli lämmin, niin kaivaa!,

huomautus: Olen myös testannut näitä suurempina evästeinä, kauhonut suurella #60 3T scoopilla (affiliate). He tarvitsevat muutaman minuutin leipoa aikaa, mutta ne ovat myös herkullisia (mutta pidän #40 koko parempi). Isommat yleensä enemmän ruskea reunat, jos se on teidän asia:

maapähkinävoita Evästeet, Monster Evästeet ja Keksejä ovat joitakin minun muita suosikki evästeet leipoa, tuore uunista ulos. Nauttikaa!

kuinka hyvin nämä suklaakeksit säilyvät?, Voit pitää näitä huoneenlämmössä, ilmatiiviissä astiassa useita päiviä, ja ne on vielä pehmeä ja herkullinen. Ne ovat parhaiten tuoreita uunista, mutta tähteetkin syövät helposti.

Jäädyttäminen evästeen taikina: Kuten muutkin suklaa siru evästeen reseptit, taikina palloa voidaan pakastaa ja paistetaan myöhemmin, muutaman minuutin leipoa aika loppuun on lisätty. Huomaan, että ne eivät leviä yhtä tasaisesti kuin vastapaistetut.,

Chocolate Chip Cookie Recipe

Servings: 18

Prep Time: 10 mins

Cook Time: 11 mins

Total Time: 21 mins

These Chocolate Chip Cookies are soft and gooey in the middle, crisp on the edges, and loaded with chocolate chips.,

24

reviews
Leave a Review ”

Ingredients

• 1/2 cup unsalted butter
• 1/2 cup brown sugar (light or dark)
• 1/4 cup granulated sugar
• 1 tsp vanilla extract
• 1 large egg at room temperature*
• 7.5 ounces all purpose flour, by weight (1.,5 cups, if measuring)
• 1/2 tsp baking soda
• 1/2 tsp kosher salt
• 1 cup semi-sweet chocolate chips
• fleur de sel for sprinkling on top, optional

Instructions

• Preheat the oven to 350 degrees F. Line a baking sheet with a silicone mat.,**
• isossa heatproof kulhoon, sulata voita mikrossa kunnes se on juuri ja juuri sulanut, katsellen tarkasti, että se ei tule kiehua tai liian kuuma. Jos voi ylikuumenee, varmista, että annat sen jäähtyä ennen kuin jatkat.
• Lisää ruskea sokeri ja rakeistettu sokeri kulhoon, ja sekoita yhdistää, joko käsi mikseri tai käsin vispilällä. Sekoita se vain sen verran, että se on suhteellisen sileä.,
• Lisää vanilja uutetta ja muna, ja sekoita uudelleen, kunnes vain yhdistää.
• erillisessä kulhossa, vispilä yhdistää jauhot, ruokasoodaa, ja suola, lisää sitten tämä märkä ainesosia. Sekoita kunnes jauhot on lähes kadonnut, lisää sitten suklaa-sirut, ja jatka sekoittaen, kunnes kuivat aineet ovat olleet imeytyy.
• Käytä keskipitkän pyöreä (#40/1.,5T) annostele keksitaikina valmiille uunipellille. Pipareita kannattaa hankkia noin 18, joten voit joko leipoa kaksi erää yksi toisensa jälkeen (oma mieltymykseni) tai lisätä toisen leivinpaperin.
• Ripottele topit evästeet fleur de sel, jos käytät, sitten paista 11-12 minuuttia, kunnes pikkuleivät näyttävät hieman kultainen reunoilla, ja pehmeä keskellä, mutta ilman näkyviä hohtavan raakuus keskellä.,
• Poista evästeet uunista ja anna niiden jäähtyä muutaman minuutin ajan, jonka aikana ne litistetään hieman ja keitä hieman enemmän. Nauti sitten lämpimänä!

Huomautuksia

*Ei tarvitse muistaa vetää munan ulos etukäteen. Laita muna kulhoon lämpimään veteen muutamaksi minuutiksi, niin se on valmis. Syy me lämmin muna hieman, koska muuten kylmä muna jääkaapista uudelleen jähmettyä joitakin voisula, ja haluamme pitää kaiken sujuvasti.,

**olen testannut tätä reseptiä useita leivonta-pinnat, ja huomaan, että evästeet ruskea paras pohjalle ja levitä ainakin kun leivotaan silikoni matto, kuten Silpat. Pergamenttipaperi on toiseksi paras vaihtoehto, jonka jälkeen se leivotaan suoraan pellille. Kekseistä tulee hienoja millä tahansa paistopinnalla, kunhan tietää, että pieniä variaatioita tulee.,

Nutrition

Calories: 185kcal, Carbohydrates: 23g, Protein: 2g, Fat: 9g, Saturated Fat: 5g, Cholesterol: 25mg, Sodium: 107mg, Potassium: 81mg, Fiber: 1g, Sugar: 12g, Vitamin A: 180IU, Calcium: 16mg, Iron: 1.3mg

Nutrition is estimated using a food database and is only intended to be used as a guideline for informational purposes.,

Course: Dessert

Cuisine: American

Keyword: chocolate chip cookie recipe, chocolate chip cookies

Post updated in March 2019. Originally published December 2010.