식초가 나빠지 는가?
기회는 아마도 지금 식료품 저장실에 앉아있는 식초 한 병을 가지고있을 것입니다. 식초는 5-20%아세트산,물 및 다양한 미량 화학 물질로 구성됩니다. 식초의 주요 용도는 요리 또는 절임이지만,흰색 식초는 우수한 일반 가정용 클리너 조리법의 핵심 성분이기도합니다.
는지 여부를하실만 증류유 화이트 식초,또는 당신은 모든 종류의 식초 만들어,당신은 수 있습니다 않는 식초 가 나쁜가요?, 시작하려면 식초가 무엇인지,정확히 무엇인지,어떻게 만들어 졌는지 살펴 보겠습니다.
는 방법은 식초 만드나요?
에탄올 알코올의 발효를 통해 산성 액체가 생성됩니다. 박테리아는 에탄올을 여러 부산물로 분해하거나 발효시키는 데 사용되며 그 중 하나는 아세트산입니다. 아세트산은 식초를 독특하게 만드는 것입니다.,
아세트산과 함께 식초에는 미네랄,비타민 및 기타 향료 화합물과 같은 다른 물질이 포함되어 있습니다. 그것은 독특한 자질과 맛의 각 유형에 빌려 다른 재료의 다양한 사용하여 만들 수 있습니다. 사과 사이다 식초 또는 흰색 식초를 직접 만들 수도 있습니다.
식초의 pH 는 무엇입니까?
식초의 특정 pH 는 얼마나 많은 산이 포함되어 있는지에 따라 다릅니다. 그러나 모든 식료품 점에서 사용할 수있는 상업용 증류 품종은 ph 가 2.40 에서 3.40 사이입니다.,
온라인 또는 현지 약국에서 찾을 수있는 ph 스트립으로 식초의 pH 를 측정 할 수 있습니다.
식초의”어머니”는 무엇입니까?
“식초의 어머니”는 에탄올의 발효 과정을 시작하는 데 사용되는 원래의 세균 배양 물입니다. 그것은 식초에서 형성되는 셀룰로오스의 점액 같은 글로브이며 식초가 열처리 될 때 저온 살균 공정 중에 일반적으로 사망합니다.
거의 모든 종류의 식초할 수 있는 구입하고있는 저온 살균하지”어머니의 식초”에서 형성하고 있다., 이 과정을 거치지 않은 그 품종에는”원시”라는 레이블이있을 것입니다.”
식초가 망칠까요?
식초의 모든 용기를 보면”날짜 이전 최고”또는 만료 날짜가 표시됩니다. 식초 연구소가 수행 한 연구에 따르면 식초의 유통 기한이 무기한이기 때문에 이것은 약간 혼란 스러울 수 있습니다. 식초가 나 빠지지 않을 것이지만,그 산도 수준은 시간이 지남에 따라 변할 것입니다.
을 통과하면 만료 날짜에 나와 컨테이너의 식초,두 가지 중 하나 발생 원인이 산성 수준을 감소합니다., 첫째,물 농도가 희석,일정 기간 동안 식초에 흡수된다.
제품의 희석은 식초의 산성도를 감소시키는 원인이됩니다. 식초의 산도 수준이 감소 할 수있는 두 번째 이유는 일정 기간 동안 아세트산의 분해 때문입니다.
레몬 주스도 산성이기 때문에 레몬 주스도 나빠지는지 궁금 할 것입니다. 예,레몬 주스도 망칠 수 있습니다.
식초가 나쁜지 알 수 있습니까?
식초에는 불명확한 저장 수명이 있는 동안,5 10 년 후에 외관 그리고 힘에서 아직도 변화할 수 있습니다., 흰색 증류 식초를 사용하는 경우 장시간 동안 변경되지 않고 여전히 날짜 이상으로 안전하게 사용할 수 있습니다.
기타 형태의 식초,등의 사과 사과와 레드 와인 식초,개발할 수 있습니다 침전물,흐림,또는 색상이 변경 후에 기간이기 때문에 추가적인 맛과 색상이 자주가 처리하는 동안.
이 의미하지 않는 식초가 되는 유해서 발생해야,그것은 단지는 것을 의미합한 산성하고 있는 약간 다른 맛.,
식료품 저장실에있는 제품이”나쁜지 말하기는 때때로 어려울 수 있습니다.”예를 들어,고구마가 나쁜지 또는 올리브 오일이 썩은 냄새가 나는지 알려주는 방법을 알고 있습니까? 주기적으로 확인하는 식품 제품에는 냉장고와 식품 저장실을 보장하는 당신은 항상 당신은 항목을 먹기에 안전한 사용에 대한 요리입니다.
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어떻게해야하는 식초 저장될?
산성 특성으로 인해 식초는 냉장 보관할 필요가 없으며 자체 보존 식품입니다., 원래의 밀폐 된 용기에 보관하고 시원하고 어두운 곳에 보관하고 열원으로부터 멀리하는 것이 가장 좋습니다.식초를 보관하는 가장 좋은 장소는 식료품 저장실에 있습니다. 일정한 온도 변화로 인해 산도가 더 빨리 악화 될 수 있으므로 식기 세척기 나 스토브 옆에 보관하지 않으려 고합니다.
식초의 다른 유형은 무엇입니까?
대부분의 사람들은 모든 식료품 점에서 구입할 수있는 흰색 증류 식초에 익숙합니다. 식초는 에탄올 알코올과 천연 당을 함유 한 다양한 식품으로 만들 수 있습니다., 시장에 식초의 다스 종류 이상 오늘 있다.,es 식초의
- 화이트
- 사과 사과
- 와인
- 셰리인
- 샴페인
- 발사믹
- 쌀
- 동아시아 블랙
- 맥아
- 지팡이
- 맥주
- 코코넛
- Raisin
- 팜
- 은
식초
백색 또는 증류 식초는 가장 일반적인 유형의 식초와이에서 만들거나,곡식-에탄올을 기반으로,또는 생산 실험실에서 사용하는 아세트산 및 물.,
식초의 많은 용도에는 집 주변의 산세 또는 청소가 포함됩니다. 우리는 또한 어떤 정적을 제거하고 어떤 향기를 중화하기 위해 세탁물에 흰색 식초를 사용했다. 흰색 식초는 산도와 풍미를 잃기 시작하기 전에 5 년에서 10 년 사이의 유통 기한이 있습니다.
사과 사이다 식초
사과 사이다 식초(ACV)는 미국에서 얼마나 흔한 지에 관해서 두 번째로 나옵니다. 그것은 색깔이 연한 황갈색이며 사과 사이다를 사용하여 생산됩니다.
사이다는 식초에 요리에 사용할 때 신랄하고 과일 맛을줍니다., 드레싱,샐러드,조미료 및 매리 네이드 및 가장 일반적인 요리 요구에 가장 적합합니다.
와인 식초
이 될 수 있습니다 흰색 또는 빨간색과의 조화를 사용하여됩니다. 그것이 더 많은 일반적인 유럽에서 자주 주입,허브와 함께 신선하고 건조 또는 신선한 딸기를 가지에서는 여분의 맛을 때 요리입니다. 요리사는 종종 라스베리와 함께 적포도주를 맛 본다. 나무 통에서 몇 년 동안 숙성 된 고품질의 와인은 더 나은 시식 식초를 만듭니다.
셰리 와인 식초
셰리 식초는 무엇입니까?, 이 다양한 식초는 셰리 와인과 함께 생산되며 일반적으로 스페인에서 제조되며 전 세계에 수출됩니다.
이런 종류의 식초는 갈색이며 종종 와인 식초보다 더 달콤합니다.
샴페인 식초
샴페인 식초는 전문 식초에서 샴페인합니다. 화이트 와인 식초보다 훨씬 달콤합니다. 그것은 섬세한 맛을 가지고 있으며 색이 창백합니다.
그것은 대부분의 식초보다 비싸며 멜론,과일 및 열매의 단맛을 꺼내기에 완벽합니다.,
발사믹 식초
에서 태어나 모데나,이탈리아,발사믹 식초를 수 있는 전통적 또는 상업입니다. 전통적인 발사믹 식초는 오랜 역사를 가지고 있으며 생산을 위해 잘 발달 된 고객을 따릅니다.
그것은 적어도 6 년 동안 다양한 숲으로 만든 통에서 숙성됩니다. 이 과정은 풍부하고 달콤하며 미묘하고 우디 한 맛을줍니다.
상업적으로 만들어진 발사믹 식초는 일반적으로 식료품 점에서 구할 수있는 것입니다., 그것의 생산지 규제 및 요구 사항은 없을 때는 그것에 관해서는 방법 그것은 세기,그것은 더 많은 저렴하고 더 널리 사용할 수 있는 기존보다 다양하다. 두 종류의 발사믹 식초는 짠 음식과 달콤한 음식 모두에 적합합니다.
쌀 식초
일본에서 출발,쌀 식초 필수적입을 준비입니다. 그것은 맑거나 옅은 황색이며 쌀에있는 설탕으로 만들어집니다. 그것은 추가 설탕이 필요한 음식에 이상적인 깨끗하고 온화하며 섬세한 풍미가 있습니다.,
동아시아 검은 식초
동아시아 검은 식초는 중국에서 인기있는 쌀 식초의 한 유형입니다. 그들은 쌀,기장,밀,수수 또는 4 가지의 조합으로 만듭니다. 일부는 향신료,첨가 된 설탕 및 카라멜 색을 포함합니다. 그것은 malty 풍미가 있고 외관에서 더러워진 검정이다.
맥아 식초
맥아 식초은 좋아하는 영국은 어두운 갈색 색깔에서 연상시키는 깊은 갈색 ale. 그들은 효소가 전분을 분해 할 수있게하는 보리 커널이 발아 할 수있게함으로써 그것을 생산합니다.단백질의 붕괴는 설탕을 생성합니다., 그런 다음 커널을 알코올이 포함 된 맥아 음료로 양조합니다. 그런 다음 박테리아가 첨가되어 에일을 식초로 전환시켜 숙성시킵니다. 그것은 산 세척에 탁월하며 종종 피쉬 앤 칩스와 함께 사용됩니다.
지팡이 식초
그들이 생산된 식초 지팡이 사탕수수에서와는 주로 사용되는 필리핀에서. 그것은 연한 황색이며 맛이 쌀 식초와 비슷합니다.
맥주 식초
맥주 식초기에서 네덜란드,오스트리아,바바리아,독일. 그것은 가벼운 황금색을 가지고 있으며 맥주에서 생산되어 날카 롭고 말티 한 맛을냅니다., 식초의 풍미는 식초를 생산하는 데 사용되는 양조주에 따라 다릅니다.
코코넛 식초
스테이플의 동남아시아 요리 코코넛 식초를 사용하여 만들어 sap 에서 코코넛 팜입니다. 날카 롭고 약간 맛이 나는 흰색 식초입니다. 태국과 인도 요리는 맛을 내기 위해 코코넛 식초에 크게 의존합니다.
건포도 식초
건포도 식초는 일반적으로 터키에서 생산되며 다양한 중동 요리에 사용됩니다. 그것은 건포도로 만들어졌으며 흐리고 중간 갈색입니다. 건포도는 그것에게 온화한 풍미를 준다.,
팜 식초
이 유형의 식초에서 생산된 필리핀,그리고 그들은 그것에 의해 발효 sap 의 꽃 클러스터에서 한 잔의 술과 함께 여유 팜입니다. 그것은 풍미에서 citrusy 이고 명백한,곰팡내 나는 냄새가있다.
그것의 pH 수준은 증류한 백색 식초 보다는 경미하게 더 높 5 와 6 사이에서 앉습니다.
Kombucha
이 식초는 건강한 소화관을 촉진한다는 주장으로 인해 인기가 높아지고 있습니다. 그들은 복잡한 영양소 그룹을 생산하는 kombucha 로 알려진 박테리아와 효모의 공생 배양에서 kombucha 를 만듭니다., 발효 과정을 처음 시작할 때 블랙 베리,딸기,블루 베리 또는 민트를 첨가하여 맛을 낼 수 있습니다.
식초가 당신에게 좋은가요?
산성 특성으로 인해 식초는 몇 가지 이점을 제공 할 수 있습니다. 그러나 다량으로 복용하면 해로울 수 있습니다. 상당한 양의 식초를 마시면 창자와 위장이 손상되어 결국 배에 구멍이 생길 수 있습니다.
일반적으로 물 쿼트에 희석 된 식초 약 2 큰술을 섭취하여 위장을 손상시킬 가능성을 낮출 수 있습니다.,
에 대한 비교적 저렴한 제품,식초는 다양한 혜택을 추가 당신의 음식에 맛을 청소하다. 좋은 소식은 식초가 결코 나 빠지지 않아 수년간 제품을 보관할 수 있다는 것입니다.
는지 여부를 당신이 계획에서 맛있는 식사 또는 당신의 집 청소,식초의 모든 아름다운 형태의 완벽한 제품을 손에있다.
