es probable que tenga una botella de vinagre en su despensa en este momento. El vinagre consiste en 5-20% de ácido acético, agua y varios químicos traza. Los principales usos del vinagre son cocinar o decapar, sin embargo, el vinagre blanco también es el ingrediente clave para excelentes recetas generales de limpieza doméstica.

ya sea que su despensa solo contenga vinagre blanco destilado, o que tenga todas las variedades de vinagre hechas, puede preguntarse, ¿el vinagre se estropea?, Para empezar, vamos a explorar qué es el vinagre, exactamente, y cómo se hace.

¿Cómo es el Vinagre?

el líquido ácido se crea a través de la fermentación del alcohol de etanol. Las bacterias se utilizan para descomponer, o fermentar, el etanol en varios subproductos, uno de los cuales es el ácido acético. El ácido acético es lo que hace que el vinagre sea único.,

junto con el ácido acético, el vinagre contiene otras sustancias como minerales, vitaminas y otros compuestos de sabor. Se puede crear utilizando una variedad de ingredientes diferentes que prestan a cada tipo de cualidades y sabores únicos. Incluso puede hacer vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco usted mismo.

¿cuál es el pH del vinagre?

el pH específico del vinagre varía, dependiendo de la cantidad de ácido que contenga. Sin embargo, la variedad destilada comercial que está disponible en cualquier tienda de comestibles tiene un pH de entre 2.40 y 3.40.,

Puede medir el pH del vinagre con una tira de pH, que puede encontrar en línea o en su farmacia local.

¿Cuál es la «madre» del vinagre?

la «madre del vinagre» es el cultivo bacteriano original que se utiliza para comenzar el proceso de fermentación del etanol. Es un globo de celulosa tipo limo que se forma en el vinagre y generalmente se mata durante el proceso de pasteurización cuando el vinagre es tratado térmicamente.

casi todos los tipos de vinagre que puedes comprar han sido pasteurizados para evitar que se forme la «madre del vinagre»., Aquellas variedades que no han pasado por este proceso tendrán una etiqueta de » raw.»

¿se estropea el vinagre?

si observa cualquier recipiente de vinagre, verá una» fecha de caducidad » o fecha de caducidad. Esto puede ser un poco confuso, ya que, según un estudio realizado por el Instituto del vinagre, la vida útil del vinagre es indefinida. Si bien el vinagre no se estropeará, su nivel de acidez cambiará con el tiempo.

una vez que haya pasado la fecha de caducidad que aparece en su recipiente de vinagre, una de las dos cosas sucede para hacer que el nivel de acidez disminuya., Primero, el agua se absorbe en el vinagre durante un período, diluyendo la concentración.

La dilución del producto provoca una reducción de la acidez del vinagre. La segunda razón por la que el nivel de acidez del vinagre puede disminuir es debido a la descomposición del ácido acético durante un período.

dado que el jugo de limón también es ácido, es posible que se pregunte si el jugo de limón también se estropea. Sí, el jugo de limón también se puede estropear.

¿eres capaz de saber si el vinagre es malo?

mientras que el vinagre tiene una vida útil indefinida, todavía puede alterar en apariencia y fuerza después de cinco a diez años., Si usa vinagre destilado blanco, permanecerá sin cambios durante un período prolongado y aún se puede usar de forma segura más allá de cualquier fecha.

otros tipos de vinagre, incluyendo la sidra de manzana y el vinagre de vino tinto, pueden desarrollar sedimentos, nubosidad o cambio de color después de un período, Debido al sabor y colorante agregado que a menudo se agrega durante el procesamiento.

esto no significa que el vinagre se haya vuelto dañino y deba desecharse, solo significa que será menos ácido y puede tener un sabor ligeramente diferente.,

a veces puede ser difícil saber si los productos en su despensa son «malos».»Por ejemplo, ¿sabes cómo saber si una batata es mala o si tu aceite de oliva está rancio? Revisar periódicamente sus alimentos en la nevera y la despensa garantiza que siempre tenga artículos que sean seguros para comer y usar para cocinar.

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¿cómo se debe almacenar el vinagre?

debido a su naturaleza ácida, el vinagre no necesita ser refrigerado y se conserva a sí mismo., Lo mejor es mantenerlo en su recipiente hermético original y mantenerlo en un área fresca y oscura, y lejos de fuentes de calor.

el mejor lugar para guardar vinagre es en su despensa. Debe evitar guardarlo junto a su lavavajillas o estufa, ya que el cambio constante de temperatura puede hacer que la acidez se deteriore más rápido.

¿cuáles son los diferentes tipos de vinagre?

La mayoría de las personas están familiarizadas con el vinagre destilado blanco que puede estar disponible en cualquier tienda de comestibles. El vinagre se puede crear a partir de una variedad de alimentos que contienen alcohol de etanol y azúcares naturales., Hay más de una docena de tipos de vinagre en el mercado hoy en día.,es de Vinagre

Vinagre Blanco

Blanco o vinagre destilado es el tipo más común de vinagre, y está hecho de, a base de granos de etanol, o se produce en un laboratorio utilizando ácido acético y agua.,

los muchos usos del vinagre incluyen el decapado o la limpieza en la casa. También hemos utilizado vinagre blanco en la ropa para eliminar cualquier estática y neutralizar cualquier olor. El vinagre blanco tiene una vida útil de entre cinco a diez años antes de que comience a perder su acidez y sabor.

vinagre de sidra de manzana

El vinagre de sidra de manzana (ACV) ocupa el segundo lugar, en lo que respecta a lo común que es en los Estados Unidos. Es de color tostado claro y se produce utilizando sidra de manzana.

la sidra le da al vinagre un sabor agrio y a fruta cuando se usa en la cocina., Es mejor en aderezos, ensaladas, condimentos y adobos, y la mayoría de las necesidades generales de cocina.

vinagre de vino

Este puede ser blanco o tinto y se elabora utilizando una mezcla de vinos. Es más común en Europa y a menudo se infunde con hierbas, tanto frescas como secas, o bayas frescas para aportar sabor adicional al cocinar. Los cocineros a menudo dan sabor al vino tinto con frambuesas. Los vinos de mayor calidad que han envejecido durante varios años en barricas de madera crean un vinagre de mejor sabor.

vinagre de vino de Jerez

¿Qué es el vinagre de Jerez?, Esta variedad de vinagre se produce con vino de Jerez y generalmente se fabrica en España, y se exporta a todo el mundo.

Este tipo de vinagre es marrón y a menudo es más dulce que el vinagre de vino.

vinagre de champán

El vinagre de champán es un vinagre especial que se hace de champán. Es mucho más dulce que el vinagre de vino blanco. Tiene un sabor delicado y es de color pálido.

es más caro que la mayoría del vinagre y es perfecto para resaltar la dulzura de los melones, frutas y bayas.,

Vinagre Balsámico

Nacido en Módena, Italia, el vinagre balsámico puede ser tradicional o comercial. El vinagre balsámico tradicional tiene una larga historia y sigue a clientes bien desarrollados para su producción.

se envejece en barricas de varias maderas durante al menos seis años. Este proceso le da un sabor rico, dulce, sutil y amaderado.

el vinagre balsámico hecho comercialmente es lo que normalmente se encuentra disponible en las tiendas de comestibles., Su producción no está regulada, y no hay requisitos cuando se trata de cómo se envejece, por lo que es más asequible y más ampliamente disponible que la variedad tradicional. Ambos tipos de vinagre balsámico son perfectos para alimentos salados y dulces.

vinagre de arroz

originario de Japón, el vinagre de arroz es esencial para la preparación de sushi. Es claro o amarillo pálido y está hecho de los azúcares que se encuentran en el arroz. Tiene un sabor limpio, suave y delicado que es ideal para alimentos que necesitan azúcar adicional.,

East Asian Black Vinegar

East Asian Black Vinegar es un tipo de vinagre de arroz que es popular en China. Lo hacen de arroz, mijo, trigo, sorgo, o una combinación de los cuatro. Algunos contienen especias, azúcar agregada y color caramelo. Tiene un sabor malteado y es negro en apariencia.

vinagre de Malta

El vinagre de Malta es un favorito en Gran Bretaña y es de color marrón oscuro, que recuerda a una cerveza de color marrón oscuro. Lo producen al permitir que los granos de cebada germinen, lo que permite que las enzimas descompongan el almidón.

el colapso de las proteínas produce azúcar., Luego elaboran los granos en una bebida de malta que contiene alcohol. Luego se agregan bacterias, convirtiendo la cerveza en vinagre, que luego se envejece. Es excelente para el decapado y a menudo se usa para acompañar pescado y papas fritas.

vinagre de caña

produjeron vinagre de caña de azúcar y se utiliza principalmente en Filipinas. Es de color amarillo claro y es similar al vinagre de arroz en sabor.

vinagre de cerveza

El vinagre de cerveza es popular en los Países Bajos, Austria, Baviera y Alemania. Tiene un color dorado claro y se produce a partir de cerveza, dándole un sabor fuerte y maltoso., El sabor del vinagre, depende de la cerveza que se utiliza para producir el vinagre.

vinagre de coco

un elemento básico de la cocina del sudeste asiático, el vinagre de coco se crea utilizando la savia de la palma de coco. Es un vinagre blanco que tiene un sabor fuerte y ligeramente levadizo. Los platos tailandeses e indios dependen en gran medida del vinagre de coco para su sabor.

vinagre de pasas

El vinagre de pasas se produce típicamente en Turquía y se usa en una variedad de platos de Oriente Medio. Está hecho de pasas, y es turbio y de color marrón medio. Las pasas le dan un sabor suave.,

vinagre de Palma

Este tipo de vinagre se produce en Filipinas, y lo hacen fermentando la savia de los racimos de flores de la palma Nipa. Es cítrico en sabor y tiene un olor a humedad distinto.

sus niveles de pH son ligeramente superiores a los del vinagre blanco destilado y se sitúan entre cinco y seis.

Kombucha

Este vinagre se está volviendo más popular debido a su afirmación de promover un tracto digestivo saludable. Producen kombucha a partir del cultivo simbiótico de bacterias y levaduras conocidas como kombucha, que produce un complejo grupo de nutrientes., Puede darle sabor agregando moras, fresas, arándanos o menta cuando comienza el proceso de fermentación.

es vinagre bueno para usted?

debido a su naturaleza ácida, el vinagre puede proporcionarle algunos beneficios. Sin embargo, si se toma en grandes cantidades, puede ser perjudicial. Usted puede dañar sus intestinos y estómago si bebe cantidades significativas de vinagre, eventualmente quemando un agujero en su vientre.

normalmente, puede consumir aproximadamente dos cucharadas de vinagre, diluidas en un cuarto de agua, lo que reduce las posibilidades de dañar su estómago.,

para un producto relativamente barato, el vinagre tiene numerosos beneficios, desde agregar sabor a sus alimentos hasta limpiar su hogar. La gran noticia es que el vinagre nunca irá mal, lo que le permite almacenar el producto durante años.

ya sea que planee hacer comidas deliciosas o limpiar su casa, el vinagre en todas sus hermosas formas es el producto perfecto para tener a mano.