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を台無しにするかどうか酢は悪くなりますか?

あなたはおそらく今あなたの食料貯蔵室に座って酢のボトルを持っている可能性があります。 酢は5-20%酢酸、水およびさまざまな跡の化学薬品から成っています。 酢の主な用途は調理または酸洗いですが、白酢は優れた一般的な家庭用クリーナーレシピの重要な成分でもあります。

あなたのパントリーが蒸留された白酢だけを保持しているのか、あなたが作ったあらゆる種類の酢を持っているのか、あなたは疑問に思うかもしれ, まず、酢とは何か、正確に、そしてそれがどのように作られているかを探りましょう。

(saastaja/123rf.com)
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酢はどのように作られていますか?

酸性液体は、エタノールアルコールの発酵によって生成される。 細菌は、エタノールをいくつかの副産物に分解または発酵させるために使用され、そのうちの一つは酢酸である。 酢酸は酢を独特にさせるものがである。,

酢酸と共に、酢は鉱物、ビタミンおよび他の味の混合物のような他の物質を含んでいます。 それは各タイプの独特な質および味に貸すいろいろ異なった原料を使用して作成することができる。 あなたはリンゴ酢や白酢を自分で作ることさえできます。

酢のpHは何ですか?

酢の特定のpHは、それが含まれているどのくらいの酸に応じて、変化します。 但し、あらゆる食料雑貨品店で利用できる商業蒸留された変化に2.40そして3.40の間のpHがあります。,

あなたはオンラインまたはあなたの地元のドラッグストアで見つけることができるpHストリップで酢のpHを測定することができます。

酢の”母”とは何ですか?

“酢の母”は、エタノールの発酵プロセスを開始するために使用される元の細菌培養です。 それは酢で形作り、酢が熱扱われるとき通常低温殺菌プロセスの間に殺されるセルロースの粘着物そっくりの塊です。

あなたが購入することができる酢のほぼすべての種類は、形成から”酢の母”を停止するために低温殺菌されています。, このプロセスを経ていない品種には、”raw”というラベルが付いています。”

酢は台無しになりますか?

酢の容器を見ると、”賞味期限”または有効期限が表示されます。 酢研究所が実施した研究によると、酢の貯蔵寿命は不明であるため、これは少し混乱する可能性があります。 酢は悪くなりませんが、その酸性度は時間の経過とともに変化します。

あなたは酢のあなたの容器に記載されている有効期限を通過したら、二つのことのいずれかが酸性度が低下する原因となることが起こります。, まず、水はある期間にわたって酢に吸収され、濃度が希釈されます。

生成物の希釈は、酢の酸性度の低下を引き起こす。 酢の酸性度が低下する第二の理由は、ある期間にわたる酢酸の分解によるものである。

レモン汁も酸性なので、レモン汁も悪くなるのでしょうか? はい、レモン汁も台無しにすることができます。

あなたは酢が悪いかどうかを知ることができますか?

酢は無期限の貯蔵寿命を持っていますが、それはまだ五から十年後に外観と強度が変化することができます。, あなたが白蒸留酢を使用する場合、それは長期間変わらないままであり、どの日付を超えても安全に使用することができます。

リンゴサイダーや赤ワイン酢を含む他のタイプの酢は、処理中にしばしば添加される風味および着色のために、期間後に堆積物、曇り、または色の変

これは、酢が有害になって投げ出されなければならないことを意味するものではなく、酸性度が低く、わずかに異なる風味を有することを意味する。,

あなたの食料貯蔵室のプロダクトが”悪いかどうか言うことは時々挑戦することができる。”たとえば、サツマイモが悪いかどうか、オリーブオイルが悪臭であるかどうかを知っていますか? 定期的に冷蔵庫とパントリーであなたの食料品をチェックすることは、あなたが常に食べて、調理のために使用しても安全である項目を持っているこ

>もっと興味深い酢のヒント:庭で酢を使用する–広範なガイド

酢はどのように保存する必要がありますか?

その酸性の性質のために、酢は冷蔵する必要はなく、自己保存性です。, 元の、気密の容器でそれを保ち、涼しく、暗い区域で、そして熱のもとから保つことは最もよいです。

酢を保つのに最適な場所はあなたのパントリーにあります。 たい保管は避けてくださでのお食器洗い機やストーブとして一定の温度変化の原因となりますので、酸性劣化が速くなります。

さまざまな種類の酢は何ですか?

ほとんどの人は、どの食料品店でも入手できる白蒸留酢に精通しています。 酢は、エタノールアルコールと天然糖を含む様々な食品から作ることができます。, 今日、市場には十数種類以上の酢があります。,酢のes

  • ホワイト
  • リンゴサイダー
  • ワイン
  • シェリーワイン
  • シャンパン
  • バルサミコ
  • 東アジアの黒
  • 麦芽
  • ビール
  • ココナッツ
  • レーズン
  • パーム
  • コンブチャ
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白酢

白または蒸留酢は、酢の最も一般的なタイプであり、作られていますいずれかから、穀物ベースのエタノール、または酢酸と水を使用して実験室で製造されます。,

酢の多くの用途には、家の周りの酸洗や清掃が含まれます。 私達はまた静電気を取除き、においを中和するのに洗濯で白い酢を使用しました。 それはその酸味と風味を失うために開始する前に、白酢は五から十年間の貯蔵寿命を持っています。

アップルサイダービネガー

アップルサイダービネガー(ACV)は、それが米国でどのように一般的であるかに関して、第二に来ます。 それは色が薄い黄褐色で、リンゴサイダーを使用して生産されています。

サイダーは、料理に使用すると酢にタルトとフルーツの風味を与えます。, それはドレッシング、サラダ、香辛料およびマリネおよびほとんどの一般的な調理の必要性で最もよい。

ワインビネガー

これは白または赤のいずれかにすることができ、ワインのブレンドを使用して作られています。 それはヨーロッパでより一般的であり、多くの場合、調理時に余分な風味をもたらすために、新鮮で乾燥した、または新鮮な果実の両方のハーブを注入され 料理は、多くの場合、ラズベリーと赤ワインの風味。 木製の樽で数年間熟成した高品質のワインは、より良い味の酢を作り出します。

シェリーワインビネガー

シェリービネガーとは何ですか?, この品種の酢はシェリーワインで生産され、通常はスペインで製造され、世界中に輸出されています。

この種の酢は茶色で、しばしばワインビネガーよりも甘いです。

シャンパン酢

シャンパン酢は、シャンパンから作られている専門の酢です。 それは白ワイン酢よりもはるかに甘いです。 それは繊細な風味を持ち、色は薄いです。

それはほとんどの酢よりも高価であり、メロン、フルーツ、ベリーの甘さを引き出すのに最適です。,

バルサミコ酢

モデナ、イタリアで生まれ、バルサミコ酢は、伝統的または商業のいずれかにすることができます。 伝統的なバルサミコ酢は長い歴史を持ち、その生産のためによく発達した顧客に従います。

それは少なくとも六年間、様々な森で作られた樽で熟成されています。 このプロセスはそれに豊富で、甘く、微妙な、木質の味を与える。

商業的に作られたバルサミコ酢は、食料品店で通常利用可能なものです。, その生産は規制されておらず、それがどのように老化するかに関しては要件はなく、伝統的な品種よりも手頃で広く利用できるようになっていま 両方の種類のバルサミコ酢は、塩辛い食べ物と甘い食べ物の両方に最適です。

米酢

日本発祥の米酢は、寿司の準備に不可欠です。 それは透明または淡黄色であり、米に含まれる糖から作られています。 それに付加的な砂糖を必要とする食糧にとって理想的であるきれいで、穏やかで、敏感な味があります。,

東アジア黒酢

東アジア黒酢は、中国で人気のある米酢の一種です。 彼らは米、キビ、小麦、ソルガム、または四つの組み合わせからそれを作ります。 一部を含む香辛料、砂糖、キャラメルカラーです。 それはモルティの風味を持ち、外観は真っ黒です。

モルトビネガー

モルトビネガーはイギリスで好まれており、濃い茶色のエールを連想させる色が濃い茶色です。 それらは、大麦の穀粒を発芽させることによってそれを生成し、酵素が澱粉を分解することを可能にする。

タンパク質の崩壊は砂糖を生成する。, 彼らはそれからアルコールを含んでいるモルトの飲料に穀粒を醸造する。 その後、細菌が加えられ、エールが酢に変換され、熟成されます。 それは酸洗いに優れており、魚やチップスに同行するためによく使用されます。

サトウキビ酢

彼らはサトウキビからサトウキビ酢を生産し、主にフィリピンで使用されています。 それは薄黄色で、味の米の酢に類似しています。

ビール酢

ビール酢は、オランダ、オーストリア、バイエルン、ドイツで人気があります。 それは明るい黄金色をしており、ビールから生産され、それに鋭い、麦芽の風味を与えます。, 酢の風味は、酢を製造するために使用される醸造に依存する。

ココナッツビネガー

東南アジア料理の定番、ココナッツビネガーは、ココナッツパームから樹液を使用して作成されます。 それは鋭い、わずかに酵母の風味を持っている白い酢です。 タイ、インド料理に大きく依存してココナッツ酢、味になります。

レーズン酢

レーズン酢は、典型的にはトルコで生産され、中東料理の様々な使用されています。 それはレーズンから作られており、それは曇っていて中brownの茶色です。 レーズンはそれにマイルドな風味を与えます。,

ヤシ酢

このタイプの酢はフィリピンで生産されており、ニパヤシから花の房の樹液を発酵させて作られています。 それは味でcitrusy、明瞭で、かび臭い臭いがあります。

そのpHレベルは蒸留白酢よりもわずかに高く、五から六の間に座っています。

コンブチャ

この酢は、健康な消化管を促進するという主張のために、より一般的になってきています。 それらは栄養素の複雑なグループを作り出すkombuchaとして知られている細菌およびイーストの共生文化からkombuchaを作ります。, でき味が追加ベリーを、いちご、ブルーベリーやミントが初開始する発酵プロセス。

酢はあなたに良いですか?

その酸性の性質のために、酢はあなたにいくつかの利点を提供することができます。 しかし、大量に摂取すると有害になる可能性があります。 あなたは最終的にあなたの腹に穴を燃やし、酢のかなりの量を飲む場合は、あなたの腸や胃を損傷する可能性があります。

一般的に、あなたはあなたの胃を損傷する可能性を下げ、水のクォートで希釈し、酢の約二杯を消費することができます。,

(saastaja/indigolotos/123rf.com)

比較的安価な製品のために、酢はあなたの家をきれいにするためにあなたの食べ物に味を加えることから、 素晴らしいニュースは、酢は決して悪くならず、何年も製品を保管することができるということです。

あなたが美味しい食事を作るか、あなたの家を掃除するかにかかわらず、その美しい形のすべての酢は手に持つのに最適な製品です。