možná Jste viděli MSG mezi seznam stinné složky zpracovaných potravin. Potravinářské společnosti však našly způsoby, jak je propašovat i do zdravých balených potravin. Zde je vše, co potřebujete vědět o tom, co je MSG, a proč je to škodlivé pro naše zdraví.

co to je?

MSG je zkratka pro glutamát sodný, který pochází z kombinace sodíku a aminokyselinu kyselinu glutamovou, která se nachází v potravinách, jako fermentované sójové omáčky a ve věku parmazánem., Kyselina glutamová pochází ze sloučenin nazývaných glutamáty, které jsou zodpovědné za chuť „umami“ (jak náš jazyk detekuje přítomnost bílkovin), která je popsána jako „zemitá“, „masitá“ nebo „slaná“.“

MSG vznikl izolací kyseliny glutamové v mořských řasách, která byla použita k výrobě tradičního japonského vývaru. Toto aromatické činidlo se chemicky skládá ze 78% volné kyseliny glutamové, 21% sodíku a až 1% kontaminantů. Nezapomeňte však, že MSG se liší od přirozeně se vyskytujících glutamátů, které se nacházejí v potravinách, jako jsou houby., Stejně tak cukr v jeho přirozené formě v ovoci není nebezpečný – pouze když je izolován a zmaten v laboratoři, je to hrozba pro naše zdraví.

co se stane s tímto syntetickým glutamátem, je to, že zvyšuje a zesiluje jiné příchutě, takže jídlo je velmi chutné a návykové. Potravinářské společnosti to vědí až příliš dobře, a vsadíte se, že toho využívají. Více lidí jíst více jídla = více peněz. Tak smutné.

známé nežádoucí účinky

MSG se stala rozšířenou složkou v USA., po druhé světové válce, kdy si američtí vojáci uvědomili, že japonské jídlo je mnohem chutnější. Pár let po tom, FDA vydal Obecně Uznávané jako Bezpečné (GRAS), a to navzdory skutečnosti, že o deset let později, stav se nazývá „Syndrom Čínské Restaurace“ objevil, který je nyní rozpoznán jako „MSG Komplex Příznaků.“

Některé běžné příznaky MSG toxicity patří bolesti hlavy, návaly horka, pocení, lícní tlak nebo těsnost, necitlivost, brnění nebo pálení, bušení srdce, intenzivní žízeň, bolest na hrudi, nevolnost a slabost.,

V roce 1970, studie ukázaly, že přibližně 25-30% populace v USA byla netolerantní k MSG, v částkách, které byly nalezeny v potravinách v té době. Od té doby se množství MSG přidané do potravin zdvojnásobilo každých deset let od čtyřicátých let, což ohrožuje odhadem 40% populace citlivé na MSG.

kde to najdete?

některé asijské obchody s potravinami prodávají MSG za pytel. Vypadá to trochu jako sůl nebo cukr, takže se ujistěte, že zdvojnásobíte kontrolu, abyste ji náhodou neskončili na všechno. Je to nepřirozeně návykové., Existuje důvod, proč čipové společnosti říkají: „nemůžete mít jen jeden“ – protože se zatraceně ujistí, že nemůžete. cítím se tak manipulovaný rn.

restaurace Rychlého občerstvení obvykle zatížení jejich potravy s MSG, zejména kuřecí produkty, ale to lze obvykle nalézt ve většině zpracované potraviny, konzervy, polévky a omáčky, šunky a klobásy (i vegan), koření, soli, salátové dresinky, atd., KFC je zdaleka nejhorší pachatele, pokud jde o volný glutamát obsahu, spolu s McDonald ‚ s, Olive Garden, a více potravin a restaurací, než byste představit.

potravinářské společnosti však nejsou hloupé a dohnaly skutečnost, že většina lidí, kteří si jsou vědomi škodlivých účinků MSG, nebude kupovat produkty, které jej uvádějí jako složku. Dobrá věc pro ně, našli záludné způsoby, jak to dát do všeho. Ne tolik pro nás.

mnoho názvů MSG

MSG bývalo pouze v nezdravě zpracovaných potravinách, ale dostalo se do seznamu složek zdánlivě zdravých potravin., FDA vyžaduje, aby výrobci potravin na seznam MSG na jejich etiketách potravin, ale tyto chytré lidi, našel skulinu: nemají štítek, přísad, které obsahují volné kyseliny glutamové (toxické složky MSG).

existuje mnoho organických, veganských a bezlepkových položek prodávaných v obchodech se zdravou výživou nebo v supermarketu, které mají „přírodní příchutě“ uvedené na etiketě výživy. Co se stane, je to, že USA umožňují těmto přírodním aromatizacím zahrnout proteinové hydrolyzáty, které mohou být až 20% hmotnostních MSG (!)., An example of a very popular almond milk can be seen down below:

Instead of „natural vanilla flavor“ it should say „vanilla extract,“ like this almond milk:

It can hide behind ingredient names such as „natural chocolate flavor“ (and other natural or artificial flavors), and „citric acid“ for instance., Student Potravinářského Inženýrství a Procesy, sdílené se mnou, že je to nevyhnutelné, že kyselina glutamová je vytvořena během zpracování těchto složek, a ty, chystám se na seznam níže.,

Zde jsou ingredience, které VŽDY obsahují MSG, bez ohledu na to, co:

Autolyzované YeastCalcium Kaseinátů

Želatina

Glutamát

Kyselina Glutamová

Hydrolyzovaný Protein,

Monopotassium

Monosodium Glutamát

Glutamát Sodný

Kaseinátů

Texturou Protein

Extrakt z Kvasnic,

Kvasnice

Kvasnice Živiny (bohužel, nutriční kvasnice stejně–nestřílejte posla!,>Přírodní Hovězí Aroma,

Přírodní Kuřecí Aroma,

Sójové Omáčky

Sójové Bílkoviny Izolovat

Sójové Bílkoviny

Bujonu

Skladem

Vývaru

Sladový Výtažek

Sladu, Aroma

Ječný Slad

Nic Enzym Modifikovaný

Karagenan

Maltodextrin

Pektin

Enzymy,

Proteázy

Kukuřičný Škrob

Kyselina Citronová,

Mléko

Nic Bílkovin Obohacené

Nic Ultra-Pasterizované

To jsou jen některé z věcí, které obsahují volné kyseliny glutamové, a tyto složky mohou obsahovat kdekoli od 12-40% MSG., Jejda.

je to opravdu tak špatné?

upřímně, Ano. Doslova žere náš mozek, vytváří léze a může zhoršit neurologické příznaky 100x. To, že netrpíte dříve popsaným komplexem symptomů MSG, neznamená, že to nějakým způsobem neovlivňuje váš nervový systém, s příznaky, které mohou po desetiletí mlčet.,

glutaman sodný je excitotoxin, což znamená, že overexcites vašich buněk do místa poškození nebo smrt, způsobí, že neurony oheň impulsy velmi rychle, což přináší široké spektrum poškození mozku a může být potenciální spouštěč nebo agresora pro učení, zdravotním postižením, Alzheimerova choroba, Parkinsonova nemoc, a mnoho dalších onemocnění mozku.

Dr. Russell Baylocková dokonce napsal knihu s názvem Exitotoxins: Chuť, Která Zabíjí, kde vysvětluje, jak látky, jako MSG, aspartam (používá se k oslazení dietní kolu), cystein, a hydrolyzovaný protein se pomalu dostává to nejlepší pro naše zdraví.,

MSG se přidávala do kojenecké výživy, můžete tomu věřit? Nejhorší na tom je, že přísady jako maltodextrin a kukuřičný škrob, které jsou maskované verze MSG, jsou stále přidávány do kojenecké výživy. Odporný. To je zvláště škodlivé, protože během kritických období vývoje mozku může nerovnováha exototoxinů vést k abnormální tvorbě důležitých mozkových cest.,

Protože mozek dítěte je 4 krát více citlivé na tyto toxiny, narušení těchto cest může vést k hyperaktivita, agrese, pozornost deficit poruchy, poruchy učení, špatná schopnost učení a celoživotní endokrinní problémy, jako je menstruační potíže, neplodnost, a předčasné puberty. Boom epidemie dětské obezity může být také spojen s nadužíváním exototoxinů v potravinách.

toxická balená dětská výživa a výživa nejsou jedinými způsoby, jak může být dítě vystaveno této zjevně škodlivé látce., Poškození může být provedeno, i když je dítě v děloze, prostřednictvím mateřské stravy. Těhotenské chutě mohou mít ti, kteří chtějí nějaké sýrové Chipsy (které mají 4 zdroje volné kyseliny glutamové na výlet vaše smysly a přimět vás, kteří chtějí více–je tam i o tom knihu nazývá Zlatavý Efekt), ale možná budete chtít přehodnotit to, jak by to mohlo znamenat budoucí degenerace mozku, chování a poruchami učení–pár–pro vaše dítě.,

Co To Znamená Pro Náš Mozek

Jak jsem se dotkl dříve, nebezpečí v MSG spočívá v jemnějším způsobem to poškozuje nervový systém. Tento silný neurotoxin způsobuje zmatek v našem systému po celá léta, než se stane klinicky rozpoznatelným onemocněním. Je to pomalý jed a ne každý okamžitě cítí jeho účinky.

MSG překračuje hematoencefalickou bariéru do našeho hypotalamu (který reguluje naši chuť k jídlu, spánkové cykly, endokrinní systém a růst) a bylo zjištěno, že ničí hypotalamické neurony., Exitotoxin je odvozen z aminokyseliny zvané glutamát, což se také stává neurotransmiterem, který nese impulsy nervových buněk v celém těle a je zodpovědný za to, že tyto nervové buňky způsobují požár.

glutamát a aspartát-aminokyseliny, ze kterých pocházejí MSG a aspartam–jsou neurotransmitery „s“ (klíče), které se obvykle nacházejí v mozku a míše. Nicméně, když jejich koncentrace stoupají nad kritickou úroveň, stávají se smrtícími toxiny neuronů s glutamátovými receptory (zámky).,

to znamená, že nadměrné množství glutamátu zabije neurony receptory pro něj a také zabije jakýkoli neuron, který je k němu připojen, i když používá jiný typ vysílače.

během 15-30 minut po vystavení vysokým dávkám látky měnící chuť byly pozorovány neurony suspendované v tkáňové kultuře, které „bobtnaly“ jako balón. A za méně než 3 hodiny jsou tyto neurony nejen mrtvé, ale obranný mechanismus těla se začíná zbavovat „trosek“.

věda-y dost? Možná až moc.,

i při nízkých dávkách může MSG tyto neurony poškodit, aniž by je skutečně zabil. Takže až se vám příště někdo pokusí říct, že „trochu špatných věcí vás nezabije“, můžete si být jisti, že to velmi dobře mohlo. Vymění tašku Flaming Hot Cheetos pro některé šťavnaté hrozny asi nebude dělat vaše chuťové pohárky explodují, ale to může udržet svůj mozek.

Jak MSG Triky Naše Smysly

Zatímco všechny zdroje bílkovin mají glutamové kyseliny vázané v, pouze kyselina glutamová, který byl osvobozen od bílkovin před konzumací je to, co způsobí nežádoucí účinky., Zdarma glutamová kyselina je detekována chuťovými buňkami jako jednoduchý způsob, jak signalizovat přítomnost bílkovin v potravinách, stejně jako my, mají receptory pro detekci sladkou chutí, a tak dále.

potravinářský průmysl se nás snaží zmást tím, že se zaměřuje na náš pátý smysl, alias „umami“. Po zjištění glutamátu aminokyseliny na vnější straně shluku bílkovin jsme jako lidské bytosti nuceni jíst více. Jediná věc je, že MSG byl oddělen od jeho protein, ale jen o trochu, je dost na výlet naše senzory do podezření, že je více „masitost“., Naše chuť k jídlu na to odpovídá a naše jazyky padají na tento trik znovu a znovu.

také MSG stimuluje náš pankreas k produkci inzulínu, i když neexistují žádné sacharidy, na které by hormon působil. Náhlá povodeň inzulínu způsobuje rychlý pokles hladiny cukru v krvi, což znamená, že budete mít hlad o hodinu později a vrátíte se na další. Tito lidé v potravinářském průmyslu našli způsob, jak stimulovat chuť k jídlu a nepořádek s našimi mechanismy sytosti. Jak příhodné.

jak to ovlivňuje naše dlouhodobé zdraví

můžeme konzumovat MSG každý den, aniž bychom to věděli., Babiččina rýže, která prostě chutná příliš dobře, má pravděpodobně několik kostek koření Knorr, což je asi 30% MSG. Tyto zdravé veganské energetické tyčinky, které jíte jako post-cvičení, mohou mít přirozené příchutě, přesto vám nikdo neřekne, co skutečně jsou. A tyto věci mají obrovský dopad na naše orgány.

například naše srdce obsahuje glutamátové receptory ve svém elektrickém vodivém systému a v srdečním svalu., Sportovci mají obecně nízký hořčík obchody, které dělá jejich glutamátových receptorů extra citlivé, což znamená, dokonce i malé množství této nebezpečné excitotoxin může nadměrně stimulovat a vytvářet srdeční arytmie. To by mohlo vysvětlit mnoho náhlých úmrtí někdy viděných mezi mladými sportovci.

pravidelná konzumace potravin naložených MSG může mít nepříznivé účinky, jako je poškození očí, obezita, únava a dezorientace, bolesti hlavy a dokonce i deprese.

proč to potravinářský průmysl používá tolik?,

No, jak všichni víme teď, je šance, že výrobci potravin si, aby lidé závislí na jejich jídlo je příležitost pro extra peníze. Použijí všechno, co mohou. Všechny vůle jsou už pro použití GLUTAMÁTU sodného v potravinách, stejně jako další informace o jeho nepříznivé účinky povrchy, má jim vymýšlet různá jména, aby zamaskovat to pod a snaží se skrýt pravdu.,

Také, protože MSG dává iluzi více bílkovin, to umožňuje výrobcům potravin, přidat méně bílkovin, což znamená, že mohou výrazně snížit své náklady. Méně reálné potraviny ve svých produktech = větší zisky. Jsou tak chytří, že je to děsivé. Například, v dehydratované kuřecí polévce, je to kuře tam, nebo kus konfety? Možná se to nikdy nedozvíme.,

Vyhnout se MSG

nejlepší a nejjednodušší způsob, zdaleka pro udržení z MSG je způsob, jak je jíst celé, nezpracované potraviny. To znamená, že ovoce, zelenina, luštěniny, celá zrna a ořechy a semena. Jistě, nic nepřekoná pohodlí krabice ramen, kterou můžete držet v mikrovlnné troubě a mít během několika minut, ale skutečné, nezpracované jídlo opravdu stojí za výstřel.,

Když jsme se koupit věci, které nemají štítek, nemusíme se starat o všechny věci, výrobci potravin propašovat do jídla, přímo pod FDA nos–což zřejmě „nemusí zveřejnit“ základnu „pro svůj závěr, že současné označování norem odpovídajícím způsobem chráněny veřejnosti“. Vážně?

tichý lézí způsobených MSG a další exitotoxins jako je aspartam a L-cystein (nachází se v hydrolyzovaný rostlinný protein) zřejmě hrát klíčovou roli v degenerativních onemocnění nervového systému, což je důvod, proč bychom měli chtít, aby to z našich potravin., Cokoli ultra-zpracované, slané a extrémně chutné, které nepochází přímo z přírody, téměř jistě obsahuje MSG.

zasloužíme si být informováni o tom, co konzumujeme, a potravinářský průmysl toto právo neustále porušuje. Pokud bychom se rozhodnout pro přírodní potraviny většinu času, a omezit zpracované potraviny, aby ne více než 5 složek (ujistěte se, že vyhnout se, jak nejlépe můžeme, zdroje skryté MSG), můžeme převzít kontrolu nad naše zdraví, a přestat podporovat tento využívání našich smyslů–a naše peněženky.