u hebt MSG misschien gezien in een lijst van schaduwrijke ingrediënten in verwerkte voedingsmiddelen. Voedingsbedrijven hebben echter manieren gevonden om het zelfs in het gezonde verpakte voedsel te smokkelen. Hier is alles wat je moet weten over wat MSG is, en waarom het schadelijk is voor onze gezondheid.

Wat Is het?

MSG is een afkorting voor mononatriumglutamaat, dat afkomstig is van de combinatie van natrium en een aminozuur, glutaminezuur genaamd, dat wordt aangetroffen in voedingsmiddelen zoals gefermenteerde sojasaus en gerijpte Parmezaanse kaas., Glutaminezuur komt van verbindingen genaamd glutamaten, die verantwoordelijk zijn voor de” umami “smaak (hoe onze tong de aanwezigheid van eiwit detecteert), die wordt beschreven als” aards, “” vleesachtig, “of” hartig.”

MSG kwam tot stand door het glutaminezuur te isoleren in zeewier dat werd gebruikt om traditionele Japanse bouillon te maken. Deze smaakstof is chemisch samengesteld uit 78% vrij glutaminezuur, 21% natrium en tot 1% contaminanten. Maar vergeet niet, MSG is anders dan de natuurlijk voorkomende glutamaten die worden gevonden in voedingsmiddelen zoals paddenstoelen., Ook suiker in zijn natuurlijke vorm in fruit is niet gevaarlijk–alleen wanneer het geïsoleerd is en ermee geknoeid wordt in een lab is het een bedreiging voor onze gezondheid.

wat er gebeurt met dit synthetische glutamaat is dat het andere smaken versterkt en intensiveert, waardoor voedsel ultra heerlijk en verslavend wordt. Voedingsbedrijven weten dit maar al te goed, en je wed dat ze er gebruik van maken. Meer mensen eten meer van uw voedsel = meer geld. Zo triest.

bekende bijwerkingen

MSG werd een wijdverbreid ingrediënt in de VS., na de Tweede Wereldoorlog, toen de Amerikaanse troepen zich realiseerden dat Japans eten veel smaakvoller was. Een paar jaar later, de FDA maakte het algemeen erkend als veilig (GRAS), ondanks het feit dat een decennium later een aandoening genaamd “Chinese Restaurant syndroom” ontstond, die nu wordt erkend als “MSG symptoom Complex.”

enkele van de vaak voorkomende symptomen van MSG toxiciteit zijn hoofdpijn, blozen, transpireren, druk of benauwdheid in het gezicht, gevoelloosheid, tintelingen of branderig gevoel, hartkloppingen, intense dorst, pijn op de borst, misselijkheid en zwakte.,

in de jaren zeventig suggereerden studies dat ongeveer 25-30% van de bevolking in de VS intolerant was voor MSG, in de hoeveelheden die destijds in voedsel werden aangetroffen. Sindsdien is de hoeveelheid MSG die aan voedsel wordt toegevoegd sinds de jaren 1940 elke tien jaar verdubbeld, wat naar schatting 40% van de MSG-gevoelige bevolking in gevaar brengt.

waar kunt u het vinden?sommige Aziatische levensmiddelenwinkels verkopen MSG per zak. Het lijkt een beetje op zout of suiker, dus zorg ervoor dat je dubbel controleert zodat je niet per ongeluk eindigen met het op alles te zetten. Het is onnatuurlijk verslavend., Er is een reden chip bedrijven zeggen “Je kunt niet gewoon een hebben” – omdat ze darn zeker dat je niet kunt. Ik voel me zo gemanipuleerd rn.

JeepersMedia on Flickr

fastfoodrestaurants laden hun voedsel meestal met MSG, vooral kippenproducten, maar het kan meestal worden gevonden in de meeste verwerkte voedingsmiddelen, ingeblikte soepen en sauzen, Hammen en worst (zelfs veganistische), kruidenzouten, saladedressings, enz., KFC is veruit de ergste overtreder in termen van vrije glutamaat inhoud, samen met McDonald’ s, Olive Garden, en meer voedsel en restaurants dan je zou denken.

echter, voedingsbedrijven zijn niet dom en hebben ingehaald dat de meeste mensen die zich bewust zijn van de schadelijke effecten van MSG geen producten zullen kopen die het als ingrediënt vermelden. Maar goed voor hen, ze hebben stiekem manieren gevonden om het overal in te stoppen. Niet zozeer voor ons.

de vele namen van MSG

MSG kwamen vroeger alleen voor in junk processed food, maar het heeft zijn weg gevonden in de ingrediëntenlijst van schijnbaar gezonde voedingsmiddelen., De FDA eist dat voedselproducenten MSG op hun voedseletiketten vermelden, maar deze slimme mensen vonden een maas in de wet: ze hoeven geen ingrediënten te etiketteren die vrij glutaminezuur (het giftige bestanddeel van MSG) bevatten.

Er worden veel biologische, veganistische en glutenvrije producten verkocht in natuurwinkels of in de supermarkt met “natuurlijke smaken” op hun voedingsetiket. Wat er gebeurt is dat de VS deze natuurlijke smaakstoffen toestaat om eiwithydrolysaten op te nemen, die tot 20% MSG per gewicht (!)., An example of a very popular almond milk can be seen down below:

Instead of “natural vanilla flavor” it should say “vanilla extract,” like this almond milk:

It can hide behind ingredient names such as “natural chocolate flavor” (and other natural or artificial flavors), and “citric acid” for instance., Een student van Food Engineering and Processes deelde met mij dat het onvermijdelijk is dat glutaminezuur ontstaat tijdens de verwerking van deze ingrediënten, en degene die ik Hieronder ga noemen.,

Hier zijn de ingrediënten die het bevat ALTIJD MSG, ongeacht wat:

Autolyzed YeastCalcium Caseïnaat

Gelatine

Glutamaat

Glutaminezuur

Gehydrolyseerd Eiwit

Monopotassium

Monosodium Glutamaat

Natrium Glutamaat

Caseïnaat

Vezelig Eiwit

gistextract

Gist Voedsel

gistvoeding (helaas, voedingsgist en–don ‘ t shoot the messenger!,>Natuurlijke Rundvlees Aroma

Natuurlijke Kip Aroma

Sojasaus

Soja-Eiwit Isolaat

Soja-Eiwit

Bouillon

Voorraad

Bouillon

moutextract

Mout Aroma

Gerstemout

Iets Enzym Gewijzigd

Carrageen

Maltodextrine

Pectine

Enzymen

Protease

maïszetmeel

Citroenzuur

melkpoeder

Alles wat Eiwit Verrijkte

Iets Ultra-Gepasteuriseerde

Dit zijn slechts een paar van de dingen die bevatten vrij glutaminezuur, en deze ingrediënten kunnen bevatten overal van 12-40% MSG., Jakkes.

is het echt zo slecht?

eerlijk gezegd, ja. Het vreet letterlijk aan onze hersenen, creëert laesies, en kan neurologische symptomen 100x erger maken. Alleen maar omdat je niet lijdt aan de MSG-symptoom complex eerder beschreven betekent niet dat het niet van invloed op uw zenuwstelsel op een of andere manier, met symptomen die kunnen zwijgen voor decennia.,

Mononatriumglutamaat is een excitotoxine, wat betekent dat het je cellen overexciteert tot het punt van schade of dood, waardoor neuronen zeer snel impulsen afvuren, wat een breed spectrum van hersenbeschadiging veroorzaakt, en een potentiële trigger of agressor kan zijn voor leerstoornissen, Alzheimer, Parkinson en vele andere hersenziekten. Dr. Russell Baylock schreef zelfs een boek met de titel Exitotoxins: The Taste That Kills, waarin hij uitlegt hoe stoffen als MSG, aspartaam (gebruikt om Cola light te zoeten), cysteïne en gehydrolyseerde eiwitten langzaam het beste van onze gezondheid krijgen.,

MSG werd vroeger aan babyvoeding toegevoegd, kun je dat geloven? Het ergste is dat ingrediënten als maltodextrine en maïszetmeel, vermomde versies van MSG, nog steeds worden toegevoegd aan babyvoeding. Misselijkmakend. Dit is vooral schadelijk omdat tijdens kritieke ontwikkelingsperioden van de hersenen een onbalans van exitotoxinen kan resulteren in abnormale vorming van belangrijke hersenroutes.,

omdat de hersenen van een kind 4 keer gevoeliger zijn voor deze toxines, kan de verstoring van deze routes leiden tot hyperactiviteit, agressie, aandachtstekortstoornissen, leerstoornissen, slecht leervermogen en een leven lang endocriene problemen zoals menstruatieproblemen, onvruchtbaarheid en premature puberteit. De boom van de obesitas-epidemie bij kinderen kan ook worden gekoppeld aan het overmatig gebruik van exitotoxinen in voedsel.

toxische verpakte babyvoeding en-voeding zijn niet de enige manieren waarop een kind aan deze openlijk schadelijke stof kan worden blootgesteld., De schade kan zelfs worden gedaan wanneer de baby in de baarmoeder is, door het dieet van de moeder. Misschien wil je wel wat cheesy Doritos (die 4 Bronnen van gratis glutaminezuur hebben om je zintuigen te prikkelen en je te verleiden om meer te willen–er is zelfs een boek over dat het Dorito–Effect heet), maar misschien wil je dat heroverwegen, omdat het toekomstige hersendegeneratie, gedrags–en leerproblemen kan betekenen-om er een paar te noemen-voor je kind.,

wat het met onze hersenen doet

zoals ik eerder al aangaf, ligt het gevaar in MSG in de subtiele manier waarop het het zenuwstelsel beschadigt. Dit krachtige neurotoxine verwoest ons systeem al jaren voordat het een klinisch herkenbare ziekte wordt. Het is een langzaam gif, en niet iedereen voelt zijn effecten onmiddellijk.

MSG passeert de bloed-hersenbarrière in onze hypothalamus (die onze eetlust, slaapcycli, endocriene systeem, en groei reguleert), en het is ontdekt dat het hypothalamische neuronen vernietigt., Het exitotoxine is afgeleid van een aminozuur genaamd glutamaat, die ook gebeurt zijn een neurotransmitter die zenuwcelimpulsen door het lichaam, en is verantwoordelijk voor het veroorzaken van deze zenuwcellen te vuren.

glutamaat en aspartaat-de aminozuren waaruit respectievelijk MSG en aspartaam afkomstig zijn–zijn “s” neurotransmitters (de sleutels), die normaal gesproken in de hersenen en het ruggenmerg worden aangetroffen. Nochtans, wanneer hun concentraties boven een kritiek niveau stijgen, worden zij dodelijke gifstoffen aan de neuronen met glutamaatreceptoren (de sloten).,

Dit betekent dat overmatige hoeveelheden glutamaat de neuronen met de receptoren ervoor zullen doden, en ook elk neuron dat ermee verbonden is, zelfs als het een ander type zender gebruikt.

binnen 15-30 minuten na blootstelling aan hoge doses van de smaakveranderende stof zijn in weefselkweek gesuspendeerde neuronen als een ballon “opgezwollen”. En in minder dan 3 uur, zijn die neuronen niet alleen dood, maar het afweermechanisme van het lichaam begint zich te ontdoen van het “puin”.

wetenschap genoeg? Misschien iets te veel.,

zelfs in lage doses kan MSG deze neuronen beschadigen zonder ze echt te doden. Dus de volgende keer dat iemand je probeert te vertellen dat “een beetje van het slechte spul je niet zal doden”, kun je er zeker van zijn dat het heel goed zou kunnen. Het ruilen van je tas met brandende hete Cheeto ‘ s voor sappige druiven zal je smaakpapillen waarschijnlijk niet laten exploderen, maar het kan je hersenen ervan weerhouden dit te doen.

hoe MSG onze zintuigen trucs

hoewel alle eiwitbronnen glutaminezuur in zich hebben, is alleen het glutaminezuur dat vóór consumptie uit het eiwit is bevrijd, de oorzaak van de nadelige effecten., Vrij glutaminezuur wordt gedetecteerd door de smaakpapillen als een eenvoudige manier om de aanwezigheid van eiwitten in voedsel te signaleren, net zoals we receptoren hebben om zoete smaken te detecteren, enzovoort.

de voedingsindustrie probeert ons in verwarring te brengen door ons te richten op ons vijfde zintuig, oftewel “umami”. Bij het ontdekken van het aminozuurglutamaat aan de buitenkant van een eiwitklomp, zijn wij, als mensen, gedwongen om meer te eten. Het enige is dat MSG is losgemaakt van zijn eiwit, maar net dat beetje is genoeg om onze sensoren te laten geloven dat er meer “vleesheid”., Onze eetlust reageert hierop en onze tongen vallen telkens weer voor deze truc.

ook stimuleert MSG onze alvleesklier om insuline te produceren, zelfs als er geen koolhydraten zijn waarop het hormoon kan werken. De plotselinge toevloed van insuline veroorzaakt een snelle daling van de bloedsuikerspiegel, wat betekent dat je honger hebt een uur later en kom terug voor meer. Deze mensen uit de voedingsindustrie hebben een manier gevonden om de eetlust te stimuleren en te knoeien met onze verzadigingsmechanismen. Wat handig.

hoe het onze gezondheid op lange termijn beïnvloedt

We kunnen elke dag MSG consumeren zonder het zelfs maar te weten., Oma ‘ s rijst die gewoon te goed smaakt heeft waarschijnlijk een paar blokjes Knorr kruiden, dat is ongeveer 30% MSG. Die gezonde veganistische energierepen die je eet als een post-workout kunnen natuurlijke smaken hebben, maar niemand vertelt je wat ze echt zijn. Deze dingen hebben een enorme impact op onze organen.

bijvoorbeeld, ons hart bevat ook glutamaatreceptoren in zijn elektrische geleidingssysteem en in de hartspier., Atleten hebben over het algemeen lage magnesium opslag, waardoor hun glutamaat receptoren extra gevoelig, wat betekent dat zelfs kleine hoeveelheden van deze gevaarlijke excitotoxine kan over-stimuleren hen en produceren hartritmestoornissen. Dit kan verklaren veel plotselinge sterfgevallen soms gezien onder jonge atleten.

regelmatige consumptie van met MSG beladen voedingsmiddelen kan nadelige effecten hebben zoals oogschade, obesitas, vermoeidheid en desoriëntatie, hoofdpijn en zelfs depressie.

Waarom gebruikt de voedingsindustrie het zo vaak?,

nou, zoals we inmiddels allemaal weten, is elke kans die voedselfabrikanten krijgen om mensen verslaafd te maken aan hun voedsel een kans voor extra geld. Ze zullen alles gebruiken wat ze kunnen. Al de terugslag die ze hebben gekregen voor het gebruik van MSG in voedsel, als meer informatie over de negatieve effecten oppervlakken, heeft ze het maken van verschillende namen om het te verbergen onder en proberen om de waarheid te verbergen.,

omdat MSG de illusie van meer eiwit geeft, kunnen voedselproducenten hierdoor minder eiwit toevoegen, wat betekent dat ze hun kosten aanzienlijk kunnen verlagen. Minder echt voedsel in hun producten = meer winst. Ze zijn zo slim dat het eng is. Bijvoorbeeld, in gedehydrateerde kippensoep, zit die Kip daarin, of een stuk confetti? We zullen het misschien nooit weten.,

MSG vermijden

de beste en gemakkelijkste manier om MSG uit de weg te houden is om hele, onbewerkte voedingsmiddelen te eten. Dat wil zeggen, fruit, groenten, peulvruchten, volle granen, en noten en zaden. Zeker, niets verslaat het gemak van een doos ramen die je in een magnetron kunt steken en binnen enkele minuten hebt, maar echt, onverwerkt voedsel is echt een poging waard.,

wanneer we dingen kopen die geen etiket hebben, hoeven we ons geen zorgen te maken over alle dingen die voedselfabrikanten in ons voedsel sluipen, recht onder de neus van de FDA–die blijkbaar “niet de ‘basis’ van haar conclusie hoeft te onthullen dat de huidige etiketteringsnormen het publiek voldoende beschermen”. Ik bedoel, echt?

De Stille laesies veroorzaakt door MSG en andere exitotoxinen zoals aspartaam en L-cysteïne (gevonden in gehydrolyseerd plantaardig eiwit) lijken een belangrijke rol te spelen bij degeneratieve aandoeningen van het zenuwstelsel, en daarom moeten we het uit ons voedsel willen houden., Alles ultra-verwerkt, zout, en extreem smaakvol dat niet rechtstreeks uit de natuur komt bevat vrijwel zeker MSG.

we verdienen informatie over wat we consumeren, en de voedingsindustrie schendt dat recht voortdurend. Als we het grootste deel van de tijd kiezen voor natuurlijke voedingsmiddelen, en verwerkte voedingsmiddelen beperken tot niet meer dan 5 ingrediënten (om ervoor te zorgen dat we zo goed als we kunnen de bronnen van verborgen MSG te vermijden), kunnen we de controle over onze gezondheid, en stoppen met het ondersteunen van deze exploitatie van onze zintuigen–en onze portefeuilles.