a konyhám nagyon fontos része a miso paszta fűszeres, umami íze.

főleg levesekhez használják, de hozzáadhatja egy nagyszerű salátaöntethez vagy akár egy páchoz a húsához.,

sokan megkérdezték tőlem, hogy mi a jó miso helyettesítő a gluténmentes étrendjükhöz, sőt még egy szója-mentes is kért, mert a miso gyakran szójababból, árpából vagy más gabonából készül.

szerencsére vannak alternatívák!a

Miso-t jellemzően szójabab gabonával és sóval történő erjesztésével állítják elő. Számos változat különböző szintű szilárdság, szín, íz.

a miso egy formájának váltakozása egy másikval nem mindig azonos ízű, még akkor sem, ha az élelmiszer-allergia vagy az intolerancia nem tényező.,

ebben a cikkben Megnézem a miso paszta első öt alternatíváját, amelyet valószínűleg most a konyhában talál!

miközben szeretek japán stílusú ételeket szakácsolni, nem mindig tartom a házban az összes Japán összetevőt, amire szükségem lehet. Rengeteg jó miso paszta csere van, amikor elfogy, így nem érzem, hogy rohannom kell a boltba.

nézze meg őket a videómban, így láthatja a helyettesítőket, hogyan használom őket, vagy olvassa el a gyors útmutatót.,

néha azonban előfordulhat, hogy Ön vagy a szakácsolni kívánt személy nem tud glutént vagy szóját enni, és vannak glutén-és szójamentes miso lehetőségek odakint:

• gluténmentes Miso: a legtöbb alkalommal, de nem mindig, a Miso gabonát tartalmaz. Ellenőrizze a glutént tartalmazó szemek címkéjét, például árpát (Japán mugi ortsubu), búzát (tsuba) vagy rozsot (hadakamugi). Néhány gluténmentes gabona a rizs (Genmai), a sobamugi és a köles (kibi)., Továbbá, ha kész miso levest vásárol, vegye figyelembe, hogy általában szójaszószból készül, búzát tartalmaz; így a tamari jobb választás lehet glutén nélkül.
• szója-mentes Miso: nehezebb megtalálni a jó szója-mentes miso-t, de a miso Master (ami a kedvencem) és a South River Miso cég csicseriborsójából nagyszerű miso pasztát kaphat. Ha azt szeretnénk, hogy magad fel kell készülnie a fermentációs folyamat körülbelül egy évvel azelőtt, hogy ez lesz kész, így a könyvemben, ez nem a legjobb megoldás.,

My favorite brands for these are:

Gluten free miso	Soy free miso
(check it out here)	(check it out here)

(view more images)

What is Miso Paste?

It’s a fermented soybean paste., Valahol olvastam, hogy a japán szerzetesek feltalálták a miso-t és a szójaszószt, hogy nagyszerű ízeket építsenek be a vegetáriánus ételekbe (más néven “umami”). Tehát ez egy nagyon hasznos összetevő, hogy adjunk egy csomó ízek.

A Miso paszta legjobb helyettesítői

szójaszósz

ha nincs miso paszta, az első dolog, amit megragadok, csak egyszerű szójaszósz, mivel sós / umami /sós találatot ad a miso-hoz közel.

az egyetlen hátránya, hogy a szójaszósz sokkal sósabb, mint a miso, ezért egy kicsit kevesebbet kell hozzáadnia, és szükség szerint felfelé kell dolgoznia.,

Miso is van egy krémes szerkezet, mint a szója folyadék, így érdemes felvenni valami mást, hogy krémes textúra, attól függően, hogy az étel csinálsz.

Tahini

a Tahini a talaj szezámmagjából készült paszta. Ez egy kicsit úgy néz ki, mint a fehér miso paszta, hasonló textúrájú, hogy helyettesítse a receptekben, ahol el akarja kerülni a miso pasztát.

Ha egy recept nagy mennyiségű miso-t használ, tahini valószínűleg nem fog működni, mivel az ízprofil simább és mogyoróbb, mint a miso sós/sós íze.,

só

Ha egy receptnek csak kis mennyiségű miso-ra van szüksége, és sok más összetevővel rendelkezik, akkor lehet, hogy csak egy kis sót kell hozzáadnia.

halszósz

a halszósz hasonló a szójaszószhoz, só és umami hozzáadásával. Mindazonáltal egy kicsit hosszú utat tesz meg,ezért kezdje el kicsi.

zöldségkészlet

levesek esetében a miso helyett egy teljes ízesítésű zöldségkészlet fog működni.

mi a legjobb Miso?

sokféle miso létezik. A legnépszerűbb a Shiro (fehér) miso, mivel a legenyhébb ízű., Az is előfordul, hogy sápadt színű, ami adta a nevét.

minél sötétebb a miso színe, annál erősebb az íze. Különböző miso pasztákat helyettesíthet egymással, csak készüljön fel arra, hogy kevesebbet használjon, ha sötétebb vagy piros pasztát használ. Mindig többet adhat hozzá az út mentén.

néhány nagyszerű felhasználás a Miso Paste

ha új összetevőt vásárol egy receptben való használatra, nem utálod, hogy csak egy nagy üveg összetevővel végződjön, amely zavarja a hűtőszekrényt? Én is.,

egy kicsit megszállott vagyok abban, hogy a véletlenszerű palackokat a hűtőszekrényemben minimálisra tartsuk … vagy legalábbis a “karantén” hűtőszekrény ajtajában tartsuk.

megyek egy “küldetés”, amikor kapok egy új összetevő, hogy megtalálják a módját, hogy használja azt más receptek, gyorsan, és sok ízletes felfedezések … az én fajta projekt.

is olvasható: használja ezt az egészséges növényi állomány helyett csirke húsleves

saláta kötszerek

Miso hozza a vinaigrette lenyűgöző, sós minőségű., Habverővel 1 kanál sherry vagy borecet, 2-3 kanál extra szűz olívaolaj, 1 kis teáskanál miso paszta együtt egy saláta két. Vagy próbálja ki a receptet, amelyet a cikk végén megosztunk.

főétel leves

Miso leves valószínűleg az első dolog, amit gondolsz miso. A hagyományos kiszerelés általában egy könnyű húsleves, némi hínárral és néhány tofu kockával.

a miso levesek önmagukban is szép ételek lehetnek …

forraljon fel 3 csésze készletet, majd keverje hozzá 1-2 evőkanál fehér miso-t. Ahhoz, hogy értelmesebb legyen, adjunk hozzá zöldséget, fehérjét és / vagy tésztát., Ez 2 embert szolgálhat.

in stir-fries

a Miso hihetetlenül finom ízű a stir-fries-ben. Mivel azonban nagyon finom, jobb, ha befejezi a sütés főzését, majd hagyja lehűlni egy kicsit, mielőtt hozzáadná a miso-t a keverékhez.

hagyma hamburgerek

egy szuper finom módja annak, hogy a hamburgerek a következő szintre. Megcsíptem a koncepció ragyogó séf Dan Hong Sydney.

egy kis vajban szakács a hagymát, amíg puha, majd távolítsa el őket a hőtől, majd keverjük egy kis miso szezon. Általában egy-két teáskanál elegendő.,

marinadákban

használja a miso-t egy pácban, hogy ezeket a sós ízeket valóban beágyazza. Nem is kell várni, hogy egyik napról a másikra marináljon, 5-10 perc több lehet, mint elég.

6 evőkanál fehérbor vagy mirin vagy kínai Shaoxing bor kombinálása 2 evőkanál miso-val jó hely a kezdéshez. Ez elég ahhoz, hogy 2 ember számára pácolja a húst. Pan megsütjük vagy barbecue.

mint egy mártást szolgált az oldalán

egy kis olaj, szakács a húst vagy halat. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, majd tegye a fehérjét a tálaló lemezekre.,

adjunk hozzá egy evőkanál borecetet, 2 evőkanál fehér Misót és egy evőkanál forró vizet a serpenyő levéhez, és szórjuk rá a húsra/halra.

Is olvastam: különböző típusú Japán levesek

Kukorica saláta tahini miso paszta helyettesítő

Jost Nusselder

akkor feltétlenül kell, hogy próbálja ki ezt a finom receptet, amikor a kukorica szezon teljes virágzás a szülővárosában., Ez elég csodálatos önmagában még finomabb is lehet, ha hozzáad néhány grillezett lazacot vagy más típusú halat, hogy vele menjen.,iv>

Ingredients 1x2x3x

• 3 cobs Corn
• 1 bunch radishes
• 3 tbsp tahini (instead of white miso paste)
• ½ tsp salt (to mimic the salty miso paste flavor)
• 3 tbsp rice vinegar
• 1 bunch coriander (AKA cilantro), torn

Instructions

• Start by preheating your oven to 200°C (400°F)., Ezután helyezze a hámozatlan kukoricát egy tálcára, állítsa 20-30 percig sütni. Győződjön meg róla, hogy a kukoricamag forró és főtt.
• amíg megvárja, amíg a kukorica lehűl, dörzsölje le a retek, majd finoman szeletelje őket kis kerek formákba Mandolin segítségével, ha van ilyen. Ha nem, akkor is egy éles késsel, és a folyamatos kezét.
• kombinálja miso, tahini, ecet és 3 evőkanál olívaolaj egy nagy tálban. Kóstolja meg az ízt, sózzuk meg., Adjon hozzá extra miso-t, ha szükséges.
• ha a kukorica érintésre lehűl, hámozza le a bordás selymet és a héjat. Válassza le a magokat a cob-ról, majd dobja őket a kötszerbe. Most eldobhatja a héjakat.
• add a retek és tálaljuk koriander a tetején.,

Nutrition

Calories: 72kcalCarbohydrates: 3gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 1gSodium: 301mgPotassium: 91mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 135IUVitamin C: 3mgCalcium: 19mgIron: 1mg

Keyword Corn, Miso, Salad

Tried this recipe?Let us know how it was!,

Ha a kukoricaszezon elmúlt, de alig várja, hogy kipróbálhassa ezt a receptet, a fagyasztott kukorica ugyanúgy működik. Ne felejtse el figyelembe venni, hogy több miso-ra lesz szüksége a kukorica édességének ellensúlyozásához.

Ez a recept négyet szolgálhat fel, ha köretként szolgálják fel, kettő, ha főételként szolgálják fel. 30-40 percet vesz igénybe.

variációk

ezt a receptet a következő variációkkal lehet összekeverni útmutatóként.

• különböző ecetekhez sherry ecetet, pezsgőecetet vagy fehérborecetet is használhat., Az almaecet kevésbé előnyös, de működhet is.
• különböző zöldségekhez fagyasztott borsót vagy széles babot használhat. A szeletelt hóborsó nagyszerű és ropogós alternatíva lehet a retek számára.
• kukorica esetében fagyasztott kukoricát is használhat. Pan megsütjük körülbelül 2,5 csésze kukoricamag egy kis vajat, amíg meleg. Ezután dobja őket az öltözködésbe.
• ha húsevő vagy, adj hozzá néhány ropogós szalonnát, vagy sült vagy grillezett csirkével vagy lazaccal is szolgálhat.,
• annak érdekében, hogy lényegesebb legyen, nyugodtan adjon hozzá néhány főtt tésztát, így inkább teljes étkezéssé válik, vagy hozzáadhat néhány párolt barna vagy basmati rizst vagy főtt quinoát.
• ha nincs tahini, használhat mandulavajat vagy bármilyen más vajat, amelyet szeretne. Azt is hagyja ki a kötszer, csak szolgálja a saláta szezámmag a tetején.
• különböző gyógynövények esetében kipróbálhatja a bazsalikomot, a mentát vagy a lapos levelű petrezselymet, mivel ezek is megfelelnek a saláta ízeinek.,

Is olvastam: ismerje meg, hogyan, hogy a dashi a miso leves magad

Jost Nusselder, az alapító Harapni A Zsemle a tartalom marketinges, apa szeret kipróbálni új étel, Japán étel középpontjában a szenvedély, együtt a csapat volt létrehozása részletes blog cikkek mivel 2016 segíteni hűséges olvasók receptek, főzési tippek.