장 붙여 대체|5 대안을 추가 요리를 대신
내 부엌에서 매우 중요한 부분은 된장 페이스트의 매운,우마미 맛입니다.
그것은 주로 사용되는 스프,하지만 당신은 그것을 추가할 수 있는 좋은 샐러드나라도 마리네이드에 대한 당신의 고기를.,
의 많은 당신에게 좋은 미소로 대체되었을 위해 그들의 글루텐 다이어트,그리고 심지어는 하나의 질문에 대한 콩-무료기 때문에 하나 된장은 종종 콩의와 보리 또는 기타 곡물이다.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다.
된장은 일반적으로 곡물과 소금으로 콩의 발효를 통해 생산됩니다. 다양한 수준의 강도,색상 및 풍미를 가진 수많은 변형이 있습니다.
교류의 형태로 된장이 다른지 않는 항상 같은 맛을 경우 식품 알레르기 또는 대응하지 않은 요소입니다.,
이 문서에서 살펴보겠습니다 다른 대안은 된장 당신은 아마는 부엌에서 지금!
는 동안 내가 요리를 사랑하는 일본 스타일의 요리,난 항상 유지 집에서 모든 재료가 필요합니다. 내가 다 떨어지면 좋은 된장 페이스트 대체품이 많아서 가게에 서두를 필요가 없다는 느낌이 들지 않습니다.
그들을 확인에 나의 동영상을 볼 수 있도록 대체하고 그들을 사용하는 방법,또는 읽기에 대한 가이드입니다.,
가끔 하지만,그것은 그냥 있는 것 또는 당신의 당신이 원하는 사람을 위해 요리를 먹을 수 있는 글루텐 또는 간장과 몇 가지고 콩 무료로 된장이:
- 글루텐 Miso:대부분의 시간,항상은 아니지만,포함 된장 곡물이다. 의 라벨을 확인해 곡물을 포함하는 글루텐 같은 보리(일본 mugi ortsubu),밀(tsuba),또는 호밀(hadakamugi). 일부 글루텐이없는 곡물은 쌀(Genmai),sobamugi 및 기장(kibi)입니다., 또한,당신이 구매하는 경우를 준비 된장국,는 것은 일반적으로 만들어서 간장,를 포함 발견 밀;그래서 타마리하는 것이 더 효율적일 수도 있습니다없이 글루텐을 함유하지 않았다.
- 콩 무료 Miso:그것은 찾기 힘들어 좋은 콩 무료로 된장이지만,당신이 얻을 수있는 좋은 된장의 병아리콩에서 된장 마스터(는 내가 좋아하는)그리고 남쪽 강 된장 회사입니다. 을 만들고 싶은 경우가 그것을 자신을 준비해야 합니다에 대한 자신을 발효하는 과정에 대해하기 전에 행해질 것이다,그래서 내 책에는 권장하지 않습니다.,
My favorite brands for these are:
| Gluten free miso | Soy free miso |
|---|---|
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What is Miso Paste?
It’s a fermented soybean paste., 내가 어딘가에 읽는 일본의 승려 발명되는 된장,간장을 통합하는 훌륭한 맛으로 채식 식사(또는 볼륨감 넘치는’). 그래서 많은 맛을 더할 수있는 매우 유용한 성분입니다.
최고에 대한 대체 된장
간장
없는 경우 어떤 된장이 왼쪽 첫번째 것은 내가 잡은 그냥 평범한 간장으로 그것이 제공하는 짠/감칠맛/savory hit 의 가까운 거리에 miso.
유일한 단점이 있는 간장은 많이 보다 차갑고 된장,그래서 당신은 추가 조금 덜고 작업 내 방법으로 필요합니다.,
된장 또한 더 크림 구조를 보다 간장,액체,수도 있습니다 그래서 뭔가를 추가하려면 다른 사람과 함께하는 크리미한 식감,에 따라 요리를 만들고 있어요.
Tahini
Tahini 는 토양 참깨의 씨앗으로 만든 페이스트입니다. 이처럼 조금 보이는 흰색 된장과 비슷한 질감 그것을 대체하는 조리법에 있는 당신이 피하고 싶은 된장.
경우 레시피 사용하여 대량의 미소,히 아마도 작동하지 않을 것으로 향미 프로파일이 더 부드럽고 열매에 비해 짠/고소한 맛의 miso.,
소금
경우 레시피를 필요 작은 양의 미소와 많은 다른 재료할 수 있습을 추가해야 작은 소금입니다.
생선 소스
생선 소스와 유사하는 간장 추가,소금과 감칠맛. 그럼에도 불구하고 조금은 먼 길을 가고 있으므로 작게 시작하십시오.
야채 스톡
스프의 경우 된장 대신 전체 맛의 야채 스톡이 작동합니다.
최고의 된장은 무엇입니까?
된장의 종류가 많다. 가장 인기있는 것은 가장 온화한 맛을 지니고 있기 때문에 시로(흰색)된장입니다., 그것은 또한 그것의 이름을 준 것 이다 색상에 창백한 될 발생 합니다.
된장의 색이 어두울수록 맛이 강해집니다. 대체할 수 있습니다 다른 종류의 miso 페이스트 중 하나에 대한 다른 준비를 사용하여 그것의 더 적은 사용하는 경우 어두운 또는 붉은 붙여 넣습니다. 당신은 항상 길을 따라 그것에 더 많은 것을 추가 할 수있다.
몇 가지 훌륭한 사용 된장
을 구입할 때 새로운 재료를 사용하시면,당신이 싫어하는 결국 큰 항아리는 성분의 혼란 냉장고? 나도.,
I’m a little 집착을 유지에 대해 임의의 병실에서 최소한 또는 적어도 그들을 지키기에는 냉장고 문’quarantine’.
I go 에서는’사명’나는 새로운 재료를 사용하는 방법을 찾은 그것에 있는 다른 요리법,빠르게,그리고 많은 맛있는 발견…내는 종류의 프로젝트입니다.
도 읽:사용이 건강한 식물성 재고 대신 닭 육수
드레싱
된장 제공을 비네그레트,멋진 풍미있는 품질입니다., 털 1 숟가락의 셰리 또는 와인 식초,2-3 스푼의 엑스트라 버진 올리브 오일과 1 작은 술의 된장이 함께한 샐러드립니다. 또는이 기사의 끝 부분에서 우리가 공유 할 조리법을 시도해보십시오.
메인 코스 스프
된장국은 아마도 된장에 대해 가장 먼저 생각하는 것입니다. 전통적인 프리젠 테이션은 일반적으로 약간의 해초와 약간의 두부 큐브가있는 가벼운 국물입니다.
아직 미소 수프 또한 아름다운 식사는 자신에…
3 컵 재고 끓인 다음에 파문 1-2tablespoons 의 흰색 miso. 더 의미있게하려면 채식,단백질 및/또는 국수를 추가하십시오., 이것은 2 명을 섬길 수 있습니다.
볶음 튀김
된장은 볶음 튀김에서 엄청나게 맛있습니다. 그러나 매우 섬세하기 때문에 볶음 요리를 끝내고 된장을 믹스에 넣기 전에 조금 식히는 것이 좋습니다.햄버거에 대한
양파
다음 단계로 햄버거를 가지고 슈퍼 맛있는 방법. 나는 시드니에서 화려한 요리사 댄 홍(Dan Hong)의 개념을 꼬집었다.
약간의 버터에 양파가 부드러워 질 때까지 요리 한 다음 열에서 꺼내어 약간의 된장을 저어 맛을 낸다. 일반적으로 1~2 티스푼이면 충분합니다.,
매리 네이드에서
매리 네이드에서 된장을 사용하여이 모든 풍미있는 맛을 실제로 포함시킵니다. 당신은 밤새 마리 네이드에 담그기를 기다릴 필요조차 없으며,5 분에서 10 분이면 충분할 수 있습니다.
화이트 와인 또는 미림 또는 중국 소흥 와인 6 큰술과 된장 2 큰술을 결합하는 것은 시작하기에 좋은 장소입니다. 즉,2 명을 위해 고기를 마리 네이드에 담그는 것으로 충분합니다. 팬 프라이 또는 바베큐.
측면에 제공되는 소스로
약간의 기름에 고기 나 생선을 요리하십시오. 열에서 팬을 제거하고 서빙 격판 덮개에 나머지에 단백질을 두십시오.,
와인 식초 한 스푼,흰 된장 2 큰술,뜨거운 물 한 스푼을 팬 주스에 넣고 고기/생선 위에 뿌린다.
또한 읽기: 다른 형태의 일본 스프
옥수수와 샐러드 tahini 된장 대
은 주 Nusselder
Ingredients 1x2x3x
- 3 cobs Corn
- 1 bunch radishes
- 3 tbsp tahini (instead of white miso paste)
- ½ tsp salt (to mimic the salty miso paste flavor)
- 3 tbsp rice vinegar
- 1 bunch coriander (AKA cilantro), torn
Instructions
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Start by preheating your oven to 200°C (400°F)., 그런 다음 껍질을 벗기지 않은 옥수수를 트레이에 놓고 20 분에서 30 분 사이에 베이킹하도록 설정하십시오. 옥수수 커널이 뜨겁고 요리되었는지 확인하십시오.
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기다리는 동안에 대한 옥수수를 멋진 아래로 스크럽 무고한 다음 정밀하게 조각으로 작은 둥근 모양의 도움으로 만돌린 하나가있는 경우. 그렇지 않으면 날카로운 칼과 꾸준한 손을 사용할 수도 있습니다.
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결합 된장,tahini,식초과 3tbsp 올리브 오일을 큰 그릇에 담는다. 맛을 시험하고 소금으로 맛을 낸다., 필요한 경우 여분의 된장을 추가하십시오.
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면 옥수수가운,껍질 ribbony 실크와 껍데기. 개 암 나무 열매에서 커널을 분리하고 드레싱에 던지십시오. 이제 껍질을 버릴 수 있습니다.
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추가에 무고 봉사와 함께 고수 상단에 있습니다.,
Nutrition
경우에는 옥수수 시즌에는 전달하지만,당신이 시도하는 것을 기다릴 수 없어 요리법으로,냉동 옥수수할 것이 거의 같습니다. 그냥 당신이 옥수수의 단맛에 대응하기 위해 더 많은 된장이 필요하다는 것을 고려해야합니다.
이 조리법은 반찬으로 제공 될 때 4 개,메인 요리로 제공 될 경우 2 개를 제공 할 수 있습니다. 30 분에서 40 분 사이에 걸립니다.
변형
을 조합할 수 있는 이 레시피를 사용하여 다음과 같은 변화합니다.
- 에 대한 다른,식초 또한 사용할 수 있는 셰리,식초,샴페인 식초 또는 흰색 와인 식초입니다., 사과 사이다 식초는 덜 바람직하지만뿐만 아니라 작동 할 수 있습니다.
- 다른 채소의 경우 냉동 완두콩 또는 넓은 콩을 사용할 수 있습니다. 얇게 썬 스노우 완두콩은 무에 대한 위대하고 바삭 바삭한 대안이 될 수 있습니다.
- 옥수수의 경우 냉동 옥수수를 사용할 수도 있습니다. 팬은 따뜻할 때까지 약간의 버터로 약 2.5 컵의 옥수수 커널을 볶습니다. 그런 다음 드레싱에 던질 수 있습니다.
- 육식 동물 인 경우 바삭 바삭한 베이컨을 넣거나 구운 닭고기 또는 연어와 함께 제공 할 수도 있습니다.,
- 게 더 실질적인,바랍에 추가하는 일부 요리 국수 그래서 그것은 더 다음과 같 가득 차있는 식사,또는 당신은 또한 몇 가지를 추가 찐 브라이나 바스마티 쌀 요리 퀴노아.
- tahini 가 없다면 아몬드 버터 또는 원하는 다른 버터를 사용할 수 있습니다. 당신은 또한 드레싱에서 그것을 남겨 둘 수 있고 다만 위에 참깨를 가진 샐러드를 봉사 할 수있다.
- 에 대한 다른 나물 시도할 수 있습니다 바질이나 민트,평 파슬리 잎 이후 그들은 또한 매치 맛이 샐러드입니다.,
도 읽는 방법을 확인 국물에 대한 장 국 스
