En veldig viktig del av mitt kjøkken er krydret, umami-smaken av miso lim inn.

Det er hovedsakelig brukt til supper, men du kan legge den til en stor salat dressing eller enda en marinade for kjøtt.,

mange av dere spurte meg om hva en god miso erstatning var for sin gluten-fri diett, og enda en spurt for en soya-gratis fordi miso er ofte laget av soyabønner og bygg eller andre korn.

Det er, heldigvis, noen alternativer!

Miso er vanligvis produsert ved gjæring av soyabønner med korn og salt. Det er mange varianter med ulike nivåer av styrke, farge og smak.

Vekslende en form for miso med annen ikke smaker det samme, selv om mat allergier eller intoleranser er ikke en faktor.,

I denne artikkelen vil jeg se på topp fem alternativer for å miso lim inn du har sannsynligvis har på kjøkkenet akkurat nå!

Mens jeg elsker å lage mat, Japansk-inspirerte retter, jeg vet ikke alltid ha i huset i hele den Japanske ingrediensene jeg trenger. Det er mange gode miso lim inn erstatninger når jeg kjører ut, så jeg ikke føler at jeg trenger å rush til butikken.

Sjekk dem ut i min video, slik at du kan se erstatninger og hvordan jeg bruker dem, eller les videre for en rask guide.,

noen Ganger selv, det kan bare være at du eller den personen du ønsker å lage mat for kan ikke spise gluten eller soya og det er noen gluten og soya gratis miso alternativer der ute:

• glutenfri Miso: de Fleste ganger, men ikke alltid, Miso inneholder korn. Sjekk etiketten for korn som inneholder gluten slik som bygg (Japansk mugi ortsubu), hvete (tsuba), eller rug (hadakamugi). Noen glutenfrie kornsorter er ris (Genmai), sobamugi, og hirse (kibi)., Også, hvis du kjøper forberedt miso suppe, være klar over at det er vanligvis laget av soya saus, funnet å inneholde hvete, så tamari kan være et bedre alternativ uten gluten.
• Soya-Gratis Miso: Det er vanskeligere å finne gode soya-gratis miso, men du kan få en flott miso lim ut av kikerter fra Miso-Master (som er min favoritt) og Sør-Elven Miso Selskapet. Hvis du ønsker å gjøre det selv, bør du forberede deg for en gjæringsprosess av om et år før det vil bli gjort, så i min bok, det er ikke det beste alternativet.,

My favorite brands for these are:

Gluten free miso	Soy free miso
(check it out here)	(check it out here)

(view more images)

What is Miso Paste?

It’s a fermented soybean paste., Jeg leste et sted at Japanske munker oppfunnet miso og soyasaus til å innarbeide gode smaker i vegetarmat (også kalt «umami’). Så det er en veldig nyttig ingrediens for å legge til en masse smaker.

Beste Erstatter Miso Lim inn

Soyasaus

Hvis jeg ikke har noen miso lim inn fra venstre, det første jeg tak er bare ren soya saus som det gir en salt / umami /salte hit nær det av miso.

Den eneste ulempene er at soya saus er mye saltere enn miso, så du bør legge litt mindre og jobbe på min måte opp som kreves.,

Miso har også en mer kremet struktur enn soya væske, så vil du kanskje å legge til noe annet med at kremet tekstur, avhengig av hvilken rett du skal lage.

Tahini

Tahini er et lim laget av frø av jord sesamfrø. Dette ser litt ut som hvit miso lim inn og har en lignende struktur for å erstatte det i oppskrifter der du ønsker å unngå miso lim inn.

Hvis en oppskrift bruker store mengder av miso, tahini sannsynligvis ikke vil fungere som den smaken profilen er mer glatt og nøtteaktig i forhold til salt/krydret smak av miso.,

Salt

Hvis en oppskrift trenger bare en liten mengde av miso og har nok av andre ingredienser, kanskje du trenger bare å legge til litt salt.

fiskesaus

fiskesaus er lik soyasaus, legger salt og umami. Likevel, litt går en lang vei, så start i det små.

buljongen

For supper, i stedet for miso, en full-flavored buljongen vil fungere.

Hva er den beste Miso?

Det er mange typer av miso. Den mest populære er Shiro (hvit) miso siden det har den mildeste smaken., Det skjer også å være blek i fargen som er hva ga den sitt navn.

Den mørkere fargen på miso, jo sterkere smak. Du kan erstatte forskjellige typer miso limer inn til en annen, bare for å forberede seg til å bruke mindre av det hvis du bruker mørkere eller rød lim inn. Du kan alltid legge mer til det underveis.

Noen stor bruker for Miso Lim inn

Når du kjøper en ny ingrediens for å bruke i oppskriften, trenger du ikke hater å bare ende opp med en stor krukke av ingredienser som rotet ditt kjøleskap? Meg, også.,

jeg er litt besatt om å holde tilfeldig flasker i mitt kjøleskap til et minimum … eller i det minste å holde dem i kjøleskap dør karantene’.

jeg går på en «mission» når jeg får en ny ingrediens for å finne måter å bruke det i andre oppskrifter, raskt, og med massevis av smakfulle funn … min type prosjekt.

les Også: bruk sunn dette grønnsaksbuljong i stedet for kylling buljong

salatdressinger

Miso bringer til en vinaigrette en fantastisk, salte kvalitet., Visp 1 skje av sherry eller vin eddik, 2-3 skjeer med extra virgin olivenolje og 1 liten teskje av miso lime sammen for en salat til to. Eller prøv oppskriften vi vil dele på slutten av denne artikkelen.

hovedrett suppe

Miso suppe er sannsynligvis det første du tenke på miso. Den tradisjonelle presentasjonen er vanligvis en lys buljong med noen av tang og noen tofu kuber.

Likevel miso suppe kan også være vakre måltider på egenhånd…

Ta 3 kopper lager til en byll, deretter røre i 1-2 ss hvit miso. For å gjøre det mer meningsfylt, legge til veg, protein og/eller nudler., Dette kan tjene 2 personer.

I rør-pommes frites

Miso smaker utrolig deilig i rør-pommes frites. Men, siden det er veldig delikat det er bedre å fullføre matlaging din stek og la det avkjøles litt før du legger miso inn i blandingen.

Løk for burgere

En super deilig måte å bringe din burgere til neste nivå. Jeg klemt konseptet fra strålende kokk Dan Hong fra Sydney.

I litt smør, lage din løk til de er myke, og deretter fjerne dem fra varmen og rør i litt miso til sesong. Vanligvis, en til to teskjeer er nok.,

I marinader

Bruk miso i en marinade til å få alle disse salte smaker virkelig innebygd. Du trenger ikke engang å vente på det å marinere over natten, 5 til 10 minutter kan være mer enn nok.

ved å Kombinere 6 ss hvitvin eller mirin eller Kinesisk Shaoxing vin med 2 ss miso er et godt sted å begynne. Det er nok til å marinere kjøtt til 2 personer. Pan stek eller grill.

Som en saus servert på siden

I litt olje, stek kjøtt eller fisk. Fjern kjelen fra varmen og legge protein til å hvile på serveringsfat.,

Legg en spiseskje vin eddik, 2 ss hvit miso, og en spiseskje av varmt vann til pan juice, og dryss over kjøttet/fisken.

les Også: ulike typer Japansk supper

Mais salat med tahini miso lim inn erstatning

Joost Nusselder

Du definitivt trenger å prøve denne deilige oppskriften når mais sesongen er i full blomst i hjembyen din., Dette er utrolig nok på egen hånd kan bli enda bedre hvis du legger til noen grillet laks eller annen type fisk til å gå med det.,iv>

Ingredients 1x2x3x

• 3 cobs Corn
• 1 bunch radishes
• 3 tbsp tahini (instead of white miso paste)
• ½ tsp salt (to mimic the salty miso paste flavor)
• 3 tbsp rice vinegar
• 1 bunch coriander (AKA cilantro), torn

Instructions

• Start by preheating your oven to 200°C (400°F)., Deretter plassere unpeeled korn på en skuff, må du sette den til bake for mellom 20 til 30 minutter. Sørg for at mais kjerner er varmt og kokt.
• Mens du venter på kornet til å kjøle seg ned, skrubbe reddiker og så fint skjær dem i små runde former med hjelp av en mandoline hvis du har en. Hvis du ikke gjør det, kan du også bruke en skarp kniv og jevn hånd.
• Kombiner miso, tahini, eddik og 3 tbsp av olivenolje i en stor bolle. Test for smak og smak til med salt., Legg til ekstra miso hvis det er nødvendig.
• Når kornet er kjølig å ta på, skrell ribbony silke og skall. Separate kjerner fra cob og kaste dem i dressing. Du kan nå forkaste de skolmer.
• Legg til i reddiker og serveres med koriander på toppen.,

Nutrition

Calories: 72kcalCarbohydrates: 3gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 1gSodium: 301mgPotassium: 91mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 135IUVitamin C: 3mgCalcium: 19mgIron: 1mg

Keyword Corn, Miso, Salad

Tried this recipe?Let us know how it was!,

Hvis mais sesongen som har gått, men du kan ikke vente med å prøve denne oppskriften, fryst korn vil fungere like godt. Husk bare å ta hensyn til at du trenger mer miso å motvirke mais er sødme.

Denne oppskriften kan tjene fire når det serveres som en siderett, to hvis serveres som hovedrett. Det tar mellom 30 til 40 minutter.

Variasjoner

Du kan mikse og matche denne oppskriften bruker følgende varianter som en guide.

• For ulike eddik, kan du også bruke sherry eddik, champagne eddik eller hvitvin eddik., Apple cider eddik er mindre å foretrekke, men kan også fungere godt.
• For ulike grønnsaker, kan du bruke frosne erter eller bred bønner. Snø erter, skiver, kan være en god og crunchy alternativ til reddiker.
• For mais, du kan også bruke frosne mais. Pan stek ca 2,5 kopper mais kjerner med litt smør til de er varme. Du kan deretter kaste dem i dressing.
• Hvis du er et rovdyr, og legg i noen sprø bacon eller du kan også serveres med stekt eller grillet kylling eller laks.,
• for Å gjøre det mer betydelig, føl deg fri til å legge i noen kokte nudler, så det blir mer som et fullverdig måltid, eller du kan også legge til noen kokt brun eller basmati ris, kokt quinoa.
• Hvis du ikke har tahini, kan du bruke mandel smør eller annet smør som du foretrekker. Du kan også la det ut av dressing og bare tjene salat med sesamfrø på toppen.
• For ulike urter, kan du prøve basilikum, mynte eller flatskjerm-blad persille, siden de også matche det smaker i denne salaten.,

les Også: lær hvordan å lage dashi for miso suppe deg selv

Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite Min Bun er et innhold markedsfører, far og elsker å prøve ut nye retter med Japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med sitt team har han vært med å lage i dybden blogg artikler siden 2016, for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlaging tips.