Hvordan man Laver Dumplings Uden En Damper
Jess KapadiaSeptember 28, 2016
dagen før det sidste Fødevarerepublik testkøkken så jeg den tredobbelte lagede bambusdamper i brug i vores studie. Den næste dag, da jeg forberedte mig på at lave dumplings, var det intetsteds at finde. Heldigvis har jeg heller ikke en damper derhjemme. Godt, det er ikke taknemmelige jeg ikke har en damper; jeg har brug for at få en af dem! Men jeg har brugt denne enkle aluminiumsfolie og keramisk pladehack siden college for at masseproducere lækker hjemmelavet mad til mine venner.,
Du kan have friske, dampende varme svinekød og scallion dumplings på bordet på 45 minutter — endnu mindre, hvis nogen hjælper dig med at folde dem! Dumpling making er en stor hands-on aktivitet for et middagsselskab første kursus, der inkorporerer dine gæsters madlavning færdigheder på ethvert niveau.,li> 1 1/2tablespoonsfreshly revet ingefær
Dumplings
- 1packdumpling indlejrer
- 1largeegg, slået godt med 1 spiseskefuld vand
Retninger
For thedipping sauce
-
Kombinere alle dypning sauce ingredienser i en lille gryde.,
-
Bring til en simre, lad derefter afkøle før overførsel til en lille skål og servering.
til fyldning
-
i en stor skål, kombinere jorden svinekød med ingefær, hvidløg, scallions, sojasovs, sesamolie og risvin ved hjælp af dine hænder.
-
anbring en dynget spiseskefuld fyldning i midten af en dumpling hud.
-
Dyp fingeren i æggevasken, og spor derefter rundt om kanten af dumplinghuden.
klem det lukket.,
-
Opret en crimp langs kanten ved hjælp af “fold og knib” – metoden, indtil du har 4-5 crimps.
læg den til side på en plade, og gentag, indtil alt fyldet er opbrugt.
-
lav tre store kugler af aluminiumsfolie.
de behøver ikke at være tæt pakket, men de skal alle være relativt ens størrelse og form.
-
Placer kuglerne i en stor gryde, og læg en keramisk plade ovenpå for at sikre, at den er ret plan.
-
tilsæt et par inches vand, kog op, sænk derefter til et medium simmer.,
-
gnid lidt sesamolie på pladen, og anbring derefter så mange dumplings, som passer på toppen (uden trængsel).
-
sænk forsigtigt pladen på foliekuglerne, og dæk derefter gryden med et låg.
lad damp i 7-8 minutter eller indtil kogt igennem. Må ikke koges for meget, ellers vil dine dumplings være stive og tåge.
-
vær forsigtig, når du fjerner pladen fra gryden-det bliver meget varmt!
skub dumplings på en serveringsfad og gentag med de ubehandlede dumplings, indtil de alle er klar.
-
serveres med dypning sauce.,
