Hur man gör Dumplings utan ångbåt
Jess KapadiaSeptember 28, 2016
dagen före det sista Matrepubliken testköket såg jag den tredubbla bambu ångbåten som användes i vår studio. Nästa dag, när jag förberedde mig för att göra dumplings, var det ingenstans att hitta. Tack och lov, jag har inte heller en ångbåt hemma. Tja, det är inte tacksam att jag inte har en ångbåt; jag måste få en av dem! Men jag har använt denna enkla aluminiumfolie och keramisk platta hacka sedan college att massproducera läcker hemlagad mat för mina vänner.,
Du kan ha färskt, ångande hett fläsk och scallion dumplings på bordet på 45 minuter-ännu mindre om någon hjälper dig att vika dem! Dumpling making är en stor praktisk aktivitet för en middagsfest första kurs som innehåller dina gästers matlagning färdigheter på alla nivåer.,li> 1 1/2tablespoonsfreshly riven gingerrot
dumplings
- 1packdumpling wrappers
- 1largeegg, slagen väl med 1 matsked vatten
vägbeskrivning
för thedipping sås
-
kombinera alla dopp sås ingredienser i en liten kruka.,
-
låt sjuda, låt svalna innan du överför till en liten skål och servering.
förfyllning
-
i en stor skål, kombinera det malda fläsket med ingefära, vitlök, scallions, sojasås, sesamolja och risvin med händerna.
-
placera en rågad matsked fyllning i mitten av en dumplinghud.
-
doppa fingret i äggtvätten och spåra sedan runt kanten på dumplingshuden.
Nyp den stängd.,
-
skapa en krympning längs kanten med ”Vik och nypa” – metoden tills du har 4-5 krympningar.
lägg åt sidan på en tallrik och upprepa tills all fyllning har förbrukats.
-
gör tre stora bollar av aluminiumfolie.
de behöver inte vara tätt packade, men de borde alla vara relativt lika stora och form.
-
placera bollarna i en stor kruka och lägg en keramisk platta på toppen för att se till att den är ganska jämn.
-
Lägg till några inches vatten, koka upp och sänk sedan till ett medium simmer.,
-
Gnid lite sesamolja på plattan och placera så många dumplings som passar på toppen (utan trängsel).
-
sänk försiktigt plattan på foliebollarna och täck sedan potten med lock.
låt ånga i 7-8 minuter eller tills kokt. Inte koka, eller dina dumplings kommer att vara stel och fuktig.
-
var försiktig när du tar bort plattan från potten — det blir väldigt varmt!
Skjut dumplingsna på ett serveringsfat och upprepa med de okokta dumplingsna tills de är redo.
-
servera med doppsås.,
