長年にわたってかにサラダの私のバージョンのための約ダースの要求を受け取った後、私は誇大宣伝がすべてに約あるものを把握する高い時間だと考えました。 うん、そうです、私はそれのための要求を取得し始めるまで、私はこの料理のことを聞いたことがなかった、はるかに少ないそれを味わった。 日本のレストランで”かにサラダ”を求める場合は、上にいくつかの本物のカニ肉と葉のレタスのサラダを提供される前に、いくつかの困惑した外観を,

かにサラダの正史はありませんが、私の推測では、それが期限切れになる前に模倣カニを使い切る方法を探して進取の寿司職人によって米国で作 カリフォルニアロールのように、ミッキー-ルーニーのティファニーでの朝食のユニオシ氏の描写と同じくらい日本的です。

しかし、判断を渡す前に、私は自分のためにそれを試してみることにしました。 私が見つけたのは、ほとんどの場合、それはバルクを追加するために偶然投げ野菜のいくつかの種類とどろどろのシーフードのcloyinglyクリーミーなミックスだった, クリーミーさと魚の間に、私はいくつかの咬傷よりも多くを食べることができませんでした。

自分自身との深い哲学的議論の後、私は問題が概念ではなく、むしろ実行であると決めました。 やっぱり、ロブスターサラダが美味しいなら、かにサラダはいかがでしょうか？

私が決めた最初のことは、サラダは味から質感、色まで、あらゆる領域でより多くのコントラストを必要とするということです。 そのために、私はいくつかのキュウリを追加することにし しかし、新鮮なキュウリを追加する問題は、それがサラダを水っぽくする、液体の多くを解放する傾向があるということです。, これを回避するために、私は塩漬けし、キュウリを絞った。 これは、野菜の水分を減らし、サラダを水っぽくするのを防ぐ日本の典型的な技術です。 また、きゅうりの食感もカリカリからカリカリに変わります。

コントラストが処理されて、次に私はマヨネーズに私の注意を向けました。 アメリカのメーヨーの傾向にあるだけでクリーミーなく酸味や甘さくすることができます。, これを回避するには、私は通常、コールスローとポテトサラダでそれをバランスをとるために少しレモン汁と蜂蜜を追加します。 しかし、これは日本のサラダであることになっているので、私は代わりに日本のマヨネーズを使用することにしました。 日本のマヨの中で最もユビキタスなブランドは、赤いトップと涙滴形のスクイズボトルに入ってくるキューピーです。 米国のほぼすべてのアジアの食料品店でそれを見つけることができます。,

トウモロコシ、キャベツなどのランダムな野菜を加えてバルクを加える代わりに、ハルサメ（豆の糸、セロハン、ガラスの麺としても知られています）と一緒に行きました。 これらは素晴らしい組織上の要素のために作り、寸断されたカニときちんと混じる。

最後に、サラダをアクセントにするために、私はそれに少しライムの皮をすりおろしました。 皮はそれに余りにクリーミーになることからのマヨネーズを保つすばらしく新しい味を なのでこちらまで:可児サラダによる実際の日本の男。 それはあなたが慣れているかにサラダではないかもしれませんが、私はあなたがそれを好き願っ,